豆瓣醬的製作方法及配料 豆瓣醬要什麼季節做最好
豆瓣醬在屋裏也是可以自己製作的,那麼這個豆瓣醬要怎麼製作才好吃,製作豆瓣醬的話需要什麼配料?在什麼季節做豆瓣醬比較合適?
豆瓣醬的製作方法及配料
【食材】:黴豆瓣、線椒、食鹽、大蒜、生薑、生抽、食鹽、五香粉、花椒粉。
【豆瓣醬的做法】:
準備紅線椒5斤,先放在水中洗乾淨,再把水分都晾乾。準備一碗黴豆瓣,大約1斤(超市買不到的話,可以在網上買),黴豆瓣不用清洗,加上半碗白酒攪拌均勻,讓黴豆瓣裹上一層白酒,再加上沒過食材的生抽,蓋上保鮮膜或者是蓋子,密封發酵一晚上。
第二天,線椒上面的水分晾乾後,把上面的蒂部去掉,再把線椒切成段,放在攪碎機中打碎,再把生薑去皮切成丁,也放在攪碎機中打碎,再把大蒜去皮,放在攪碎機打碎。黴豆瓣發酵好後,變得很膨脹,把豆瓣放在案板上切碎即可。
把紅椒、大蒜、生薑、黴豆瓣放在一個盆中,加上食鹽600克、白糖60克、五香粉30克、花椒粉30克攪拌均勻(因為量比較多,可以帶上一次性手套,下手抓拌均勻),再加上沒過食材的菜籽油攪拌均勻,然後倒在乾淨的容器中,蓋上一層保鮮膜,再蓋上蓋子,醃半月就可以吃了。
豆瓣醬要什麼季節做最好
一般來説夏季是做豆瓣醬最好的時節,因為高温可使黃豆能夠得到充分的發酵。
豆瓣醬是酸性還是鹼性
豆瓣醬和黃豆醬是酸性食物,除了極少數無糖的醬是鹼性的,一般的醬都是酸性食物。
豆瓣醬會壞嗎
豆瓣醬是肯定會壞的,保存不當或者是保質期到了都會壞掉,壞的豆瓣醬其實看的出來,一個是顏色會發生變化,一個是味道也會隨之改變。總的來説,壞掉的豆瓣醬還是不要食用為好。
-
幹豆腐可以當主食嗎
可以。幹豆腐可以當主食嗎1幹豆腐是一種豆製品,含有大量的蛋白質、脂肪,營養價值比較高,常被烹炒食用。但是因為豆製品中的草酸鹽和磷鹽含量都比較高,如果每天當做主食食用,會導致攝入過量產生草酸鈣,有引發結石病的風險。幹豆腐的好處1、補充營養:幹豆腐中含有大量的...
-
夢見老鼠吃了家裏食物是什麼意思
夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析夢見老鼠吃了家裏食物,預示近期運勢略有下降,正在做的或是計劃要做的事情都會受到一定程度的阻礙,要有堅定的執行力才能順利成功。不同人夢見老鼠吃了家裏食物的夢境解析戀愛中的人夢見老鼠吃了家裏食物,雙方家長同意,延長婚嫁時間。...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
科學保胎的五種食物
科學保胎的五種食物1、補充維生素在懷孕期間,媽媽們需要補充維生素,像是吃大量的蔬果物質例如菠菜,西紅柿,蘋果,香蕉,獼猴桃以及橘子之類的蔬果,都是含有豐富的維生素的,尤其是獼猴桃,一個獼猴桃能夠補充人體一天所需的維生素,所以媽媽們需要吃些蔬果,這是有助於促進孩子...