烏冬面和土豆粉的區別 日式經典小吃
作為一個愛吃麪的妹紙,我的目標就是嚐遍世界各地的麪條,上次吃烏冬面的時候就覺得烏冬面的造型很像中華名吃土豆粉
烏冬面和土豆粉的區別
烏冬面和土豆粉的區別大啦!千萬不要將兩者混為一談哦!烏冬面是一種以小麥為原料製造的日本面,在粗細和長度方面有特別的規定。和土豆粉是不一樣的,土豆粉是選擇優質土豆麪深加工而成的。烏冬面是白色的。土豆粉是透明的。一個用米粉,一個是豆咯!
烏冬面和一般麪條的區別
烏冬面的製作方法和我國一般麪條基本相同,就是在小麥麪粉中加入適量鹽,揉成麪糰後再經過反覆的揉制,最終做成口感爽滑且彈性十足的粗麪條。口感爽滑、彈性十足、且具有一定的粗度,這就是烏冬面的基本特點,凡是符合這幾個特點的小麥麪條都可以稱為烏冬面。
日本對烏冬面的粗度有專門的規定,按照日本農林水產省的規定,圓麪條的截面直徑超過1.7毫米,或扁麪條的厚度超過1.7毫米,就可以叫做烏冬面。因此,烏冬面和一般麪條的區別也不是很大,它只不過是口感爽滑且富有彈性的粗麪條罷了。
烏冬面的口感
烏冬面不是全面粉做的,而且做法跟鮮麪條的也不一樣。它主要是由小麥粉和玉米粉做的,所以吃起來很滑溜。具體做法我就不知道了
烏冬面的做法
烏冬面、蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條,烏冬面更堪稱日本的“國面”。
製作材料
主料:麪條(標準粉)400克
輔料:牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克
調料:植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克
製作流程
1、黃牛肉洗淨切片放入碗中,加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉,拌勻醃製15分鐘;
2、洗淨西蘭花、油菜心,燒開鍋內的水加15克鹽,放入西蘭花和油菜心焯1~2分鐘,撈起瀝乾水;
3、鍋內注入60克油燒熱,倒入牛肉片炒1~2分鐘,其間灑60克水炒至血水消失,撈起牛肉片,鍋內牛肉汁待用;
4、往鍋內倒入清雞湯,加20克醬油、10克雞粉攪勻,煮沸後放入烏冬面,蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;
5、將煮好的烏冬面盛入碗裏,擺上油菜心、西蘭花和牛肉片,倒入湯汁即可。
通常,用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而製作,食用時多采用醬油製作的湯底。
-
孕媽媽夏季吃哪些食物?能讓心情變好呢?
夏季孕婦吃什麼好來點清火茶:各種茶所含成分不同,綠茶含鋅量極為豐富,而紅茶的浸出液中含鋅量則甚微。鋅元素對胎兒的正常生長髮育起着極其重要的作用。因此,專家認為喜歡喝茶的孕婦可以適量喝點淡綠茶,淡綠茶對加強心腎功能、促進血液循環、幫助消化、預防妊娠水腫...
-
夢見小狗搶吃小孩食物
夢見小狗搶吃小孩食物,預示着萬事將順利進行。與平常動輒就吵架的兄弟,也能和睦相處。好好對待他們吧!讀書的人夢見小狗搶吃小孩食物則學習成績,成績較差.夢見自己有小孩子,預示着你所籌劃的事業、愛情都會順心如意。夢見食物腐敗變質,預示着你將患病,近期要注意身體...
-
孕前不吃有避孕效果的食物
一、芹菜據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睾丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜後,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜後幾個月又會恢復正常。二、胡蘿蔔胡蘿蔔含有豐富...
-
麪條菜如何保存
通風保存、冷藏保存、用報紙包裹保存。麪條菜如何保存11、通風保存麪條菜最簡單的一種保存方法,就是將其放在通風處進行保存陰涼通風的地方是比較適合保存麪條菜的,但是通風保存的話時間是有限的,一般在一兩天內是不會出現變質的,但如果時間太長的`話就會出現變質...