紅豆和赤小豆可以一起煮嗎?紅豆和赤小豆的區別
紅豆我們知道,但是赤小豆又是什麼呢?其實在生活中赤小豆我們也見過,就是赤豆的種子,紅豆和赤豆非常相似,那麼有人要問了,紅豆和赤小豆能一起煮嗎?兩者有什麼區別呢?下面來為大家介紹下!
紅豆和赤小豆可以一起煮嗎多吃豆類食物可以幫助胃腸道的消化,對身體有保健作用。因為赤小豆與紅豆長相是相似,所以很多人經常將他們混淆。
其實,這倆種豆子是兩種保健食品,那麼?
赤小豆,除了赤豆、紅小豆、飯豆等別名,又稱為紅豆。在外形上,赤小豆和紅豆兩種色澤接近易生混淆,赤小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。在熬煮時,赤小豆比較難煮不爛,一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠,一般適合熬粥;在療效上,赤小豆除濕的功效較強供藥用調理,而紅豆主要供食用。《本草綱目》認為,赤小豆以緊小而赤黯色者入藥,其稍大而鮮紅淡色者,並不治病。因此,在選擇赤小豆時也要有所取捨。 那麼?
紅豆有活血排膿、清熱解毒的作用,又有利水退腫的功效,營養價值方面,紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質, 赤小豆俗名又叫赤豆、紅飯豆、米赤豆。 性味:性平,味甘酸。
[功效]:健脾止瀉,利水消腫。
赤小豆和紅豆可以同煮,一般同煮適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等,如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食,消腫力更好;適宜產後缺奶和產後浮腫,或者可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食;適宜肥胖症之人食用。
紅豆和赤小豆的區別1、赤小豆,個頭較小,呈細長形 有紅有黑,紅如朱,黑如漆,有小毒。有一副重要叫做瓜蒂散, 裏面就是利用赤小豆的毒性來催吐的。
紅豆,個頭稍大,呈圓柱狀,表面為暗棕紅色,就是常用來做豆沙的豆子,有祛濕作用。
2、赤小豆,是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類食物。切忌與紅豆相混。
赤小豆含有蛋白質、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營養成分,有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚湯,就使人在品嚐美味佳餚中收到利尿消腫、減肥健美的效果。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等症。將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用;紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。
3、赤小豆是細長的,稍扁。煮完之後,紅豆會變軟,但是赤小豆即便泡過之後再煮,也煮不爛,吃着比較硬。
4、赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。
赤小豆質地堅硬,難於煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把赤小豆煮爛後,才加入粳米。
赤小豆與紅豆儘管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質和營養成分也接近,只是赤小豆的功效強些,所以中醫入藥都用赤小豆,而紅豆則只供一般食用。
紅豆功效作用一.紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;
二.紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
三.紅豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
赤小豆的功效與作用1.赤豆同鯉魚(或鯽魚)煮湯服食,利水消腫,治腳氣甚效,兼治小兒夏日因血熱而致的多發性癤腫。2.赤豆微炒,水煎代茶隨意飲服,治產後惡露不下,腹痛。3.治誤吞玻璃渣:赤豆適量煮熟,儘量飲服,然後再服瀉劑,赤豆和玻璃同大便排出。4.赤豆用水浸軟,搗爛,用水或醋或蜂蜜或雞蛋清適量,調成膏狀,外敷患處,治腮腺炎,熱癤。5.赤豆研成粉末,用冷水調敷患處(已潰爛的瘡瘍,敷在瘡口周圍,以便排膿),一日兩次,治熱毒癰,外傷血腫及扭傷。6.赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食為宜,加白糖調味食用亦可。有健脾益胃,清熱解毒,利水,消腫,通乳作用。適用於水腫病,下肢濕氣,小便不利,大便稀薄,身體肥胖,產後乳汁不足等症。-
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