米飯能冷凍嗎 米飯最好是不要放冰箱太長時間
米飯是我們生活中的剛需,米飯的吃法有很多,米的種類也很多,一般來説,米飯是可以放冰箱的,只是放在冷凍的話拿出來也是可以吃,只是不太好化凍而已。
米飯能冷凍嗎除了米飯,理論上所有澱粉類物質都適合冷凍保存。
這是為什麼呢?
大家可能聽説過澱粉糊化,就是澱粉被加熱後吸水變成均勻的糊狀,我們常説的“生米煮成熟飯”就是這個過程。
大米在糊化過程中變得軟糯有彈性,跟原始的粉末顆粒感一點都不一樣。
但是糊化後的米飯如果温度下降,就會老化,剛煮好的米飯是鬆軟的,老化之後就會變得乾硬,影響口感,這就是我們常説的回生。
炒米飯的做法其實炒米飯的做法非常簡單,我先給大家介紹一種簡單的。大家把這個簡單的學會了之後,我再教給大家難的。做炒米飯,我們首先要準備好食材。炒米飯有很多種口味兒,今天就給大家來一個最簡單的。
來一個蛋炒飯,簡單來説就是雞蛋炒飯。
1、第一步,我們就是要準備好雞蛋,還有食用油。大家吃過蛋炒飯的人都知道,蛋炒飯當中最不可缺少的就是葱。我們還要準備好半根葱,還有調味品食鹽。
2、我們首先要切好葱,然後把雞蛋打好放進碗裏。最重要的是我們要把雞蛋炒熟,我們都知道蛋炒飯怎麼做的。但是你可能會忽略這一步。就是加入這種調味品,十三香。你可以把它看做一個大寶貝兒。因為一般人我不告訴他。
3、最後的步驟就是和炒飯的步驟一樣了。
米飯沒熟怎麼辦發現飯沒有煮熟後不要擔心,還是有很多補救方法的,最常見的就是先將半生不熟的米飯,從鍋底鏟鬆,再加適量開水,用筷子在鬆飯戳一些氣眼,氣眼要戳到鍋底,然後,大火燒開見蒸汽後,小火燜一會,飯就熟了。
吃米飯四大原則第一大原則——儘量讓米“淡”
一方面,儘量不要在米飯當中加入油脂,以免增加額外的能量,也避免餐後更多地升高血脂。另一方面,儘量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精,避免增加額外的鹽分,否則不利控制血壓和預防心血管意外。
第二大原則——儘量讓米“粗”
所謂粗,就是儘量減少精白米飯,也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高,對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維,才能有效地降低米飯的消化速度,同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪。
第三大原則——儘量讓米“亂”
在烹調米飯米粥的時候,最好不要用單一的米,而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。加入這些食品材料,一方面增加了維生素和礦物質,另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用。
第四大原則——儘量讓米“色”
白米飯固然晶瑩可愛,但也意味着不含有抗氧化物質,維生素含量很低。如果選擇有色的米,並用其他的食品配合米飯,讓米飯變得五顏六色,就能在很大程度上改善其營養價值。
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