食鹽加碘好還是不加碘好 食鹽加碘和不加碘的區別
鹽是我們生活中必不可少的一種調味品,它有含碘和不含碘之分的,這食鹽是買含碘的好還是不含碘的好?這鹽加不加碘的有什麼樣的區別?
食鹽加碘好還是不加碘好
食用鹽到底加碘好還是不加碘好需要根據所在地區進行判斷,加碘鹽,適宜人羣一般人羣,尤其是孕婦、哺乳期女性及偏遠山區需要補碘的人羣,無碘鹽,適宜人羣長期生活在高碘地區的人羣、患有甲狀腺疾病(如甲亢)的人羣。
沿海地區的居民,平時較常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產品,而且當地空氣和水中的碘含量也較高,故建議選擇無碘鹽。而患有甲亢、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病的人,攝入過量的碘會刺激分子生長,加重病情,因此也應選擇無碘鹽食用。
加碘鹽是目前居民飲食中碘的主要來源,所以一般人羣仍需堅持食用加碘鹽,盲目選擇無碘鹽是不正確的。另外,胎兒期和嬰幼兒期是大腦發育的關鍵時期,此時對碘的需求較高,因此對於備孕的婦女、孕婦以及哺乳期的女性而言,更應及時補碘,以免影響胎兒或嬰幼兒的正常生長髮育。
而地處偏遠山區的人羣,一般食用海產品的量較少,飲食補碘更為困難,因此也特別需要通過食用加碘鹽來維持正常的營養所需。
食鹽加碘和不加碘的區別
加碘鹽和不加碘鹽,區別在於它的碘含量,以及價格,不加碘明顯要便宜很多,平時選購的話,以前吃什麼鹽,現在仍然吃什麼鹽就可以了,沒不要過於去糾結到底選哪種。不同地區,情況不一樣,一般在缺碘的地方,很少有未加碘的食鹽,而在高碘地區,未加碘食鹽則會比較多。
食鹽買什麼樣的好
低鈉鹽的鈉含量最低可以比普通鹽低35%左右,而鉀含量較高。與鈉相反,鉀有利於預防高血壓、保護血管等。這麼看起來,低鈉鹽是挺好的,因為吃同樣份量的食鹽,可減少1/3的鈉,還能增加一點鉀的攝入,對普通人和血壓有些高的人來説,都是個不錯的選擇。不過有腎病的、心臟疾病的或者本身血鉀就偏高的人來説,不太適合吃低鈉鹽。另外,服用某些影響鉀離子代謝的藥物的人羣也不適合低鈉鹽。如果有在服藥的話建議諮詢醫生,是否能吃低鈉鹽。還有一點要説明:低鈉鹽中鉀替代了一部分鈉,可能鹹味不如普通鹽,於是有人會為了有味道,多加一點。結果,鈉也沒降下來,鉀攝入又過高,結果得不償失。
1.健康的人其實吃最普通便宜的食鹽(不加碘、非低鈉)就可以了;
2.如果有高血壓可以選擇低鈉鹽,容易缺碘的人推薦吃加碘鹽;
3.不用刻意追求井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽、海藻鹽、竹鹽、玫瑰鹽等高價鹽;
4.不管吃什麼鹽,都要控量。低鈉鹽也只是低鈉,不是不含鈉,還是得嚴格控制攝入量。
食鹽是怎麼生產出來的
一般採用的方法主要是納潮、滷製、結晶、收鹽和洗鹽。將蒸發之後得到的粗鹽經過溶解、沉澱、再進行過濾、蒸發之後得到精緻的食鹽,最後在根據實際情況的需要添加其他的元素。
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