馬蹄筍的功效與作用 馬蹄筍的營養價值
馬蹄筍到了春季的時候就會開始慢慢長出來,此時的筍是又甜又嫩,而且還非常的爽甜脆口,大家一起來品嚐一下吧!
馬蹄筍的功效與作用
清熱解毒:
馬蹄筍的性質偏寒性,食用後可以降低人體內的熱氣,對人體來説具有清熱解毒的作用,對於一些體內火氣較大,經常口乾舌燥、口舌生瘡的人羣來説,可以在生活中適當地吃一些馬蹄筍,可以起到清熱解毒的作用。
潤腸通便:
馬蹄筍中含有豐富的粗纖維,食用後可以有效地促進腸胃的蠕動,幫助食物進行消化和吸收,而且還能吸收腸道內的水分,增大糞便的體積,從而可以減少糞便在體內的停留時間,對於便祕的人羣來説可以適當地吃一些馬蹄筍。
幫助減肥:
馬蹄筍的熱量非常低,但是其中又含有十分豐富的營養物質,食用後可以為人體增加一定的飽腹感,從而可以幫助人體減少對其它食物的攝入,因此對於正處於減肥期間的人士來説可以適當地吃一些馬蹄筍,可以對減肥起到一定的幫助作用。
增強體質:
馬蹄筍中含有豐富的蛋白質,其蛋白質中含有17種氨基酸,因此對人體來説營養價值是非常高的,平時適當地吃一些馬蹄筍的話可以為身體補充充足的蛋白質,具有增強體質、提高身體抵抗力的作用。
馬蹄筍的營養價值
馬蹄筍,細膩清脆、鮮甜可口、營養豐富,是食用筍家族中的上乘珍品。筍肉厚實、筍質脆嫩、筍湯不刺喉,蒼南馬蹄筍有“十分鐘年華老去”的特性。
“馬蹄筍”上市時 間為6—10月,是夏令時節不可多得之美味佳餚,填補了夏秋季鮮筍 市場供應空白。馬蹄筍口味清爽、營養豐富,具有清涼解毒、美容保健等保健價值。並含有大量活性粗纖維素,能減少人體內有毒物質的積留和 吸收,幫助消化排泄,防止腸癌,具有減肥和美容的功效,是保健營養的佳蔬。
馬蹄筍的食用方法1、炒食:將馬蹄筍剝掉老殼後切成片狀或絲狀,豬肉切成絲,在鍋中加入食用油,油熱後下入豬肉絲,翻炒至變色後加入料酒、醬油,再倒入切好的馬蹄筍,根據個人口味加入適量的辣椒絲,最好加入適量的鹽、雞精調味後即可出鍋。
2、煲湯:將排骨切成塊,下鍋焯水撈出洗淨,將馬蹄筍去殼後切成小塊,在鍋中加油爆香葱姜香葉,放入排骨,加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽,再加入開水至沒過排骨,大火煮開後轉小火燜制,待燜制到一半時,加入馬蹄筍塊繼續燜制,直至食材燉爛即可。
馬蹄筍的吃法
做法一
食材:
馬蹄筍2支 去殼後約300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,紅辣椒1根,九層塔1小把,醬油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
製作步驟:
1、馬蹄筍帶殼加水過食材,加1小把米後放入電鍋,外鍋加1米杯水,電鍋跳起待冷卻後,剝殼切滾刀塊備用。薑切片、蒜仁壓碎、辣椒切圓片。
2、熱鍋加1小匙食用油及1小匙麻油,爆炒薑片。
3、加入蒜仁、辣椒繼續爆炒,加入馬蹄筍、醬油、米酒炒至醬汁收乾,下九層塔,關火,用餘温拌炒一下,即可起鍋。
做法二
食材:
綠竹筍2支,美乃滋適量
製作步驟:
1.取一鍋放入以洗淨的馬蹄筍,再加入足夠淹過馬蹄筍的水,蓋上鍋蓋,以大火煮沸後,轉小火煮約30分鐘,熄火再燜約10分鐘待涼。
2.將作法1的馬蹄筍放入保鮮盒中,再放入冰箱冰涼備用。
3.食用時,取出作法2的馬蹄筍去外殼,修掉邊緣切塊狀,淋上美乃滋即可。
方法三
主料:馬蹄筍300克,
輔料:蝦仁200克,瘦豬肉150克,
調料:鹽3克,味精2克,色拉油45克,胡椒粉5克,大葱8克
製作步驟:
1.馬蹄筍洗淨後斬成一段段;
2.與蝦仁、肉絲及精鹽、味精、色拉油、胡椒粉、葱(切段)置於盤內拌勻;
3.覆上微波薄膜,高火加熱5分鐘即可。
做法四
材料
米 3杯,香菇高湯1杯,水 1杯,馬蹄筍-切塊 2條,鴻禧菇適量,香菇-切絲 5朵,牛肉片400克,米酒2匙,醬油3.5匙,海鹽1小匙
製作步驟:
1、準備好所有食材!其中牛肉片先過滾水川燙過(顏色有稍微變色就好)另外香菇提早先泡軟(有軟就好,不要泡太久),然後留下香菇水為香菇高湯
2、將所有食材放入並攪拌均勻後,蓋子安全閥調至密封狀態,按下米飯鍵開始烹調即完成!
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