福壽螺到底能不能吃?福壽螺為什麼不能吃
近日關於福壽螺大量繁殖入侵西湖的信息一經曝光,很多吃貨都好奇這種福壽螺能不能吃。那麼,福壽螺到底能不能吃?福壽螺為什麼不能吃?
福壽螺到底能不能吃
福壽螺能吃,高蛋白。本來就是為了做食材從國外引進的,但是口感不是很好,所以現在吃的人比較少了。再加上福壽螺是廣州圓管線蟲的寄主,如果吃了沒煮熟的含這種線蟲的福壽螺的話,會被線蟲寄生,出現了持續兩週的頭痛,嚴重的時候頭部不能受到任何震動,走路、坐下、翻身的時候頭痛得更厲害,同時覺得頸部僵硬、活動受限,還伴有發燒、乏力等症狀,最嚴重的會導致腦膜炎甚至死亡。所以現在基本不怎麼食用了……
福壽螺為什麼不能吃
福壽螺原產南美亞馬遜河流域,英文名是Apple snail,所以又被成為蘋果螺、大瓶螺。自然分佈在巴西、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國家。上個世界70年代,曾經被引入到台灣,後又傳入廣東。此物繁殖能力極強,口味又雜,所以頑強的在中國多個地區生活下來。但是它顯然不招人喜歡,在多個國家都被列為外來入侵物種,中國環保總局在2003年就將福壽螺列入首批侵入中國的16種危害性最大的外來物種。
北京100多人吃沒煮熟的福壽螺感染寄生蟲生病,人們意識到了福壽螺的危害,全國多地禁售福壽螺。但仍有一些商販用福壽螺代替田螺銷售,因為同樣一盤螺,使用福壽螺成本至少減少了一半。
作為普通食客,我們既控制不了商販的“偷樑換柱”,也戒不了辣炒田螺的美味,怎麼辦?那就要學會辨別,如果發現螺有異樣或者沒煮熟,千萬不要吃。
前些年,北京曾經爆發了一次福壽螺致病事件,讓這個早已盤踞人們餐桌的螺名聲大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的涼拌福壽螺肉,感染了廣州圓線蟲病,先後入院治療。出售這道“涼拌螺肉”的餐廳也因此飽受質疑,損失嚴重。
廣州圓線蟲完整的一生要在中間宿主和中間宿主中度過,福壽螺就是廣州管圓線幼蟲的中間宿主之一。經研究證實,有的福壽螺體內含廣州管圓線幼蟲竟多達3000-6000條。若人生吃或吃沒煮熟的帶蟲福壽螺,就可能會感染廣州圓線蟲病。這種寄生蟲會對人體造成多種傷害,尤其容易入侵神經系統。輕者會有頭痛、低熱等症狀,嚴重者會致神經系統病變,引發腦膜炎等嚴重後果。
形態特徵
福壽螺整個身體由頭部、足部、內臟囊、外套膜和貝殼5個部分構成。頭部腹面為肉塊狀的足,足面寬而厚實,能在池壁和植物莖葉上爬行。貝殼短而圓,大且薄,殼右旋,有4——5個螺層,多呈黃褐色或深褐色。有一個薄膜狀的肺囊,能直接呼吸空氣中的氧,具有輔助呼吸的功能。肺囊充氣後能使螺體浮在水面上,遇到干擾就會排出氣體迅速下沉。
福壽螺與田螺相似,但形狀、顏色、大小有區別。福壽螺的外殼顏色比一般田螺淺,呈黃褐色,田螺則為青褐色;田螺的椎尾長而尖,福壽螺椎尾則平而短促;田螺的螺蓋形狀比較圓,福壽螺螺蓋則偏扁。
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