小龍蝦能天天吃嗎?小龍蝦可以每天吃嗎?
小龍蝦,是夏季最常吃的美食,經常會有人去大排檔和餐廳吃!但也有不少人困惑,小龍蝦能天天吃嗎?關於,小龍蝦能天天吃嗎?小龍蝦可以每天吃嗎?本站小編來為您一一解答!
小龍蝦能天天吃嗎
小龍蝦不能天天吃。小龍蝦裏有肺吸蟲,容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講,小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲,而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以,吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進入夏季,街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火,在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假,吃涼菜的量也要適可而止,怕不衞生引起鬧肚子。所以,大家一定不能天天食用!
小龍蝦可以每天吃嗎
小龍蝦不可以每天吃,醫生建議一次不要食用過多,不宜經常食用,近7年來已有40多人因吃小龍蝦患該病。
龍蝦病稱為橫紋肌溶解綜合徵,典型症狀為全身肌肉痠痛、渾身乏力,有的患者小便顏色變深甚至呈醬油色。2010年夏季,南京出現14起23例“哈夫病患者”,被認為與食用小龍蝦有關。“橫紋肌溶解綜合徵發病極快,病例潛伏期最短5小時,最長13小時,一般不會超過24小時。建議小龍蝦一次不要食用過多,10只以內為宜。”南京市第一醫院門診辦主任王軍説,不僅是小龍蝦,吃海鮮也有導致出現“哈夫病”的案例,目前懷疑與一種尚未確定的毒素有關,如果吃海產品當天感覺全身痠痛乏力,一定要及時就診。
怎樣判斷蝦乾不幹淨
判斷蝦乾不乾淨的辦法是,看蝦鰓夠不夠白。原因是小龍蝦的呼吸器官,水裏的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的小龍蝦因為水中雜質比較多,鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的小龍蝦,才會擁有乾淨的鰓。對於烹飪好的小龍蝦,如何判斷是否新鮮呢?看蝦肉,如果鬆鬆的,馬上要掉的就是不新鮮的了,新鮮的肉很有彈性的。如果自家做小龍蝦的話,就要遵循下面這幾點:
一、購買的小龍蝦先在清水中養1-2天,使其吐淨體內泥沙等雜質;
二、烹製小龍蝦前把鰓、細爪剪掉,用刷子刷淨蝦殼,烹製時要蒸熟煮透;
三、蝦尾中的腸管、蝦頭不要吃;
四、死蝦不能食用。烹調後的蝦如有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變暗、殼身有較多黏性物質等,極有可能是用死蝦製作。
小龍蝦烹飪時間短易致中毒
專家因此提醒市民,吃小龍蝦一定要注意飲食衞生,如果燒煮時間短,細菌未被完全殺滅,極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大,目前的小龍蝦基本都從外地購進,在夏季高温氣候下再經過長途運輸,死亡的小龍蝦不在少數,個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。
由於小龍蝦體內含大量組氨酸,一旦小龍蝦死亡,組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒,但日積月累會因為毒素積累引發疾病。此外,小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主,在烹飪時若未煮熟煮透,或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪,人食用後就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒,如果在食用小龍蝦時,發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散,有可能就是死龍蝦,切勿食用。另外,一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
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