和菓子是什麼? 和菓子好吃嗎?

日料是以食材新鮮，造型精美小巧著稱。小時候看的那些動漫，精美的便當和甜點讓小編饞的不得了。慢慢的日本的糕點也開始流行起來——和菓子。這是日本一部分甜品的統稱，其中包括了大福噢~

和菓子是什麼

和菓子，也叫和果子。和菓子是一部分日式點心的統稱。型態有非常多種，一般有糰子、麻糬、饅頭、銅鑼燒等等。主要的原料包括：米、麪粉、紅豆、砂糖、葛粉，並依照不同的口味添加不同的特殊食材。

和菓子的歷史

日本茶道文化，是由當時日本的遣唐使，將中國唐代的飲茶習慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和和果子。而且當時日本貴族愛不釋手，於是給和果子有許多風雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚貴族從和歌中取材命名的。名字比接客的姑娘還要楚楚動人。經過了數千年的歷史，日本人早就已經將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的製作靈感都是取材於此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實正是日本人的文化與精神。

和菓子好吃嗎

現在市售的日本和果子基本都是改良後的產品，多為棗泥或乾果泥餡兒的軟皮脆皮點心。但原汁原味的和果子應該是需要配茶吃的茶點的一種，多為酥、硬 、脆類似餅乾的點心。而且硬的有點崩牙，至於味道，其實各花入各眼了。日式點心普遍口味清淡，用糖量很少或根本不含糖，與國人印象中的點心還是有一定出入的。

和果子(おかし)，其實泛指日式糕點。就大類別來區分，可以分為生果子和乾果子兩大主題。生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上製作的新鮮糕點。由於保存期限短，一般只能放兩天左右，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子格外重視造型變化，因此成為日人送禮用的主角。相對於生果子的鮮食要求，耐放的乾果子，為了長久保存，甜度高多了，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。