蝦皮不能和什麼一起吃?蝦皮怎麼吃補鈣?
蝦皮有很高的營養價值,蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。那麼蝦皮不能和什麼一起吃?蝦皮怎麼吃補鈣?
蝦皮的營養價值
蝦皮,在市場上都能買到的乾貨。蝦皮的營養成分主要是蛋白質、維生素E、磷等。這些營養成分都是人體所需的。
100克蝦皮中含有大約39克的蛋白質,比一般的水產、新鮮肉與還要高。另外,蝦皮的礦物質含量也非常豐富。100克蝦皮中含有990毫克的鈣,582毫克的磷,因此蝦皮也稱為“鈣庫”。
有所不知,蝦皮最寶貴都是它含有的蝦青素。蝦青素不僅營養豐富,味道也非常鮮美,能夠搭配任何菜餚中去,起到提味的作用。一般醫書記載,蝦皮中具有開胃、化痰、消化不良、骨質疏鬆等功效。
蝦皮不能和什麼一起吃
1、蝦皮不宜和菠菜一起吃,否則影響對鈣的吸收。
2、蝦皮不宜和黃豆一起吃,黃豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶,混合蝦皮一起吃,會導致腸胃消化不良。
3、蝦皮和南瓜一起吃,有可能會引起痢疾,但是可以用黑豆、甘草解毒。
蝦皮吃起來也非常講究,平時食用蝦皮之前,先用水泡一下,這樣是保證質量安全,也可以去掉多餘的鹽分、細沙。
蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。
蝦皮怎麼吃補鈣
蝦皮沒有蝦肉那麼有口感,但是蝦皮也有很多種吃法。剛買回來的蝦皮,先放到冰箱裏,做菜之前用清水清洗,這是為了乾淨衞生。蝦皮怎麼吃才補鈣呢?蝦皮的量很少,如果把蝦皮作為配菜,對鈣吸收並不多。因為據專家介紹,要想補充鈣吸收,每天至少攝入50毫克的蝦皮。因為鈣吸收主要靠維生素D,而蝦皮的維生素D非常多。因此,想要補鈣,最好把蝦皮和一些含鈣量高的食物一起吃,增加對鈣的吸收。例如:蝦皮可以和豆腐一起吃。可以把蝦皮做成湯,也可以做蝦皮香芹燕麥粥。蝦皮做粥非常適合糖尿病患者。
如果有些人對蝦皮過敏的,最好不要吃,否則會加重病情。
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