紅豆馬蹄糕的做法竅門 夏天必備小甜點
紅豆馬蹄糕屬於馬蹄糕的升級版,在傳統的馬蹄糕中加入紅豆的成分,味道非常好,製作方法其實和普通馬蹄糕相差不大,就是原料裏面多了紅豆而已。
紅豆馬蹄糕的做法
材料:大田馬蹄粉500克,冰片糖650克,紅豆150克,清水400克(大約8飯碗水,熟練後,媽友們可以按自己的檢驗酌情加減)
做法:
1、紅豆洗淨用清水浸3小時,用真空煲將水燒開,放入紅豆煮15分鐘,放回真空煲燜45分鐘(因為紅豆比較不容易煮爛,為了紅豆馬蹄糕的口感,這一點很重要,媽友們要耐心等待)。
2、用2.5一3碗水將馬蹄粉浸開,攪拌至粉粒完全溶化備用。
3、用餘下5碗水煮開放入冰片糖煮成糖水息火。
4、待糖水80度左右,把馬蹄粉漿慢慢倒入糖水中,邊倒邊攪拌至粉漿呈半透明糊狀。
5、把紅豆瀝乾水份,放入粉漿裏拌勻。
6、在蒸盤內刷上一層油,倒入粉漿,隔水蒸40分鐘(微波爐也可以加熱40分鐘)即可。
紅豆馬蹄糕怎麼做
1、馬蹄粉加3碗水開成生粉漿攪拌均勻。
2、隔夜泡好的紅豆煮軟後加黃片糖(約加3碗水),煮沸後熄火加入1的一半粉漿,邊倒邊攪拌。
3、把剩下的生粉漿倒入攪拌成生熟粉漿。
4、加入椰漿,椰漿的香味很誘人。
5、將粉漿倒入,水燒開後放入,隔水蒸至透明即可。
6、做好後,拿出放涼切件。
7、彈牙爽口美味紅豆椰汁馬蹄糕。
紅豆馬蹄糕製作竅門
1、馬蹄粉的量應適度,過多不疏鬆而板結,過少不飽滿;
2、拌粉時應稍稀一點,不然蒸好後不滋潤;
4、製作紅豆馬蹄糕如果想有點顏色就用紅糖,亦可以用冰糖,養顏。
紅豆馬蹄糕的好處
1、利尿解毒
紅豆馬蹄糕中的紅豆含有比較多的皂角甙,對腸道有刺激作用,因此可以很好的利尿、解毒、解酒,對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
2、清熱解毒
馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、祛痰、消食除脹、調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。
3、瀉火退燒
馬蹄是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補充營養,對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用,每次10個左右即可。
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