麻辣小龍蝦怎麼保存?麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎?
麻辣小龍蝦是小龍蝦最經典、最好吃的一種做法,但是由於一般小龍蝦都是夏季食用,而且加入了很多調料,因此,不宜久放。那麼,麻辣小龍蝦怎麼保存?麻辣小龍蝦可以放冰箱嗎?
麻辣小龍蝦怎麼保存
一、熟麻辣小龍蝦,可以放入冰箱冷藏室保存4天左右,此隔夜菜吃前要充分加熱,但建議儘量不要吃隔夜菜,吃隔夜菜不利於身體健康。
二、實在吃不完,又不捨得扔,可以放冰箱保存,以免變質。但要注意保存方法,要將小龍蝦蓋上保鮮膜,與空氣隔絕,以免串味和滋生細菌,但建議要儘快吃掉,時間越久越不利健康。
麻辣小龍蝦的做法食材
小龍蝦21只、青蒜、蒜頭、小葱頭、姜、葱、花椒、八角、甜醬、白酒、生抽。
步驟
1、小龍蝦漂水幾天,用牙刷刷乾淨;去頭去蝦腸,洗乾淨備用。
2、 青蒜和香葱洗乾淨切段備用;姜和蒜切片,葱頭切絲備用;
3、花椒一小把, 甜醬1勺,幹辣椒切段備用;
4、鍋熱注油,倒入部分青蒜,香葱,葱頭,姜和蒜片一起爆香;
5、再倒入幹辣椒,花椒和八角一起翻炒;
6、幹辣椒約變色時,放入小龍蝦大火爆炒;
7、 至蝦殼變紅時,倒入一勺甜醬繼續翻炒上色;
8、依次放入少許白酒炒勻,再放入1勺半的鹽一起翻炒;
9、放入一碗水約和龍蝦齊平,大火燒開,轉小火燒約三分之一湯汁;
10、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒勻;
11、最後大火收汁,盛起裝盤即可。
營養價值
小龍蝦營養成分和海蝦相當,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。
蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。
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