冬棗煮後有白色泡沫怎麼辦?冬棗怎麼煮?
冬棗不僅可以直接食用,吃起來脆爽清甜,還可煮着吃,冷熱兩相宜!今天本站小編就要為大家介紹一下,冬棗煮後有白色泡沫怎麼辦?冬棗怎麼煮?
為什麼煮冬棗有白沫煮冬棗有白沫是正常的,對人體無害,它是一種有機物的化合物,比如蛋白質,在煮的過程中因為温度的影響使蛋白質發生變形反應,冬棗中的有機物的化合物會由於温度的升高而溢出,這種反應濃度較低、含量較少,但是比較粘稠, 則會呈白膜狀,不用擔心還很營養的。
冬棗內有很多孔隙,水煮時孔隙裏的空氣遇熱膨脹,通過棗皮析出。這個過程是較緩慢的,所以形成無數小泡,集合在一起看着就象白沫。此外,冬棗中含有微量的苷類物質,水煮後會有泡沫產生,就像豆漿水煮的白沫,是大豆皂苷的原因。
冬棗煮後有白色泡沫怎麼辦如果覺得白沫影響美觀,你可以在煮紅棗的鍋裏出現白沫後,在其中滴上幾滴食用油。快試試吧!
冬棗怎麼煮一、冰糖燉冬棗原料:冬棗10個,冰糖30克。
做法:將冬棗、冰糖和適量的清水放在蒸碗裏,包上保鮮膜大火蒸40分鐘後關火,出鍋晾一晾就可食用。
説明:包上保鮮膜再蒸口感比較好,不會讓水蒸汽滴到碗裏。
二、豆煮冬棗原料:冬棗10~15枚,赤小豆30克,虹豇豆30克。
做法:以上三種原料洗淨後一起放在鍋裏,煮至豆子煮爛即可食用。
功效:有清熱解毒和補血、降壓等功效,尤其適合高血壓患者食用,但切記不宜加糖。
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