西瓜子怎麼煮 方法很簡單
西瓜子的煮法是比較複雜的,需要好好的學習,每一步都要按照步驟好好做到,下面我們一起來學習一下具體的步驟吧。
西瓜子怎麼煮
將浸泡清洗過的西瓜子倒入夾層鍋內,數量約50千克,再倒入飲用水為西瓜子的4倍,然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時,撈出盛入鐵篩中沖洗乾淨。如果是收集製作罐頭工序中取出的濕西瓜子,只要沖洗乾淨,就省去了清水煮沸的工序。
西瓜子入味:一夾層鍋盛入飲用水70升,加入10%的食鹽,並放入辛香料1份、牛肉1份,然後加入西瓜子40千克,擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時,此時需要經常添水至原容積。煮西瓜子使用的辛香料,1份可煮兩次,使用完取出另行處理。牛肉每次煮1小時取出,1份牛肉可連續煮500千克西瓜子。每次煮後,再補添水至原有的數量,並且添加1%食鹽彌補消耗量。夾層鍋的蒸汽工作壓力不超過2千克/釐米2。
油香瓜子怎麼做
將西瓜子5公斤用水清洗,瀝乾後炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時,再加同樣數量的油、鹽和糖精,繼續炒至乾燥,或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
西瓜子能吃嗎
西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子,市面上產的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種,黑邊白心,顆粒飽滿,片形較大。秋季,籽瓜成熟後,將瓜用拳頭打破,食肉取子,用水洗淨,曬乾,即可應市。西瓜子受到普遍的喜愛,但也有人不確定西瓜子是否真的能吃。營養專家認為西瓜子可供食用或藥用,具有極高的營養價值。
西瓜子性味甘,性平,無毒;具有利肺,潤腸,止血,健胃等功效。含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素,有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效;富含油脂,有健胃、通便的作用,能促進食慾,促進腸胃蠕動;含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,並有助於預防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃;脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等具有營養價值的成分,其中一種皂甙樣成分,有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀。因為諸多的營養價值及功效,西瓜子是可以放心食用的營養食物。
西瓜子的副作用
西瓜子的營養價值很高,但也不宜給小孩和嬰兒食用,主要是為了避免西瓜子掉進氣管發生危險。市面上西瓜子的口味多樣,但營養師建議食用西瓜子以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;鹹瓜子不能多吃,以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因,除此之外,攝入過多的食鹽會令血壓升高,促使動脈粥樣硬化,破壞胃黏膜,誘發胃癌,加快骨鈣丟失等病症。因而不宜過多食用鹹瓜子。長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導致口乾舌燥,甚至磨破、生瘡,甚至不利於胃部健康。同時,西瓜子的殼比較硬,如果長時間磕食,難以避免會傷害牙齦和口腔,對牙齒健康不利。
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