梭子蟹幾月份上市 梭子蟹多少錢一斤2022
現在市面上都是可以看到有賣梭子蟹的了,現在吃梭子蟹不知道里面有沒有肉啊?一般梭子蟹是什麼時候上市的,今年的梭子蟹又是多少錢一斤呢?
梭子蟹幾月份上市
梭子蟹通常在8-11月的時候就有蟹黃了,蟹黃一般只出現在已經成熟的母蟹身上,而一些未成熟的母蟹以及公蟹的身上通常沒有蟹黃,而在公蟹身上出現物質通常被稱為蟹膏,因此在挑選梭子蟹的時候需要仔細觀察它們的肚臍,擁有半圓型肚臍的梭子蟹通常為母蟹,而擁有酷似三角形肚臍的梭子蟹通常為公蟹。
梭子蟹多少錢一斤2022
梭子蟹價格受產地、規格等因素影響,目前福建省漳州市東山縣梭子蟹批發價格35元/斤,江蘇省連雲港市贛榆區梭子蟹批發價格32元/斤,廣西壯族自治區南寧市興寧區梭子蟹批發價格18元/斤,浙江省台州市温嶺市梭子蟹批發價格12元/斤,江蘇省蘇州市太倉市梭子蟹批發價格22元/斤,吉林省長春市九台區梭子蟹批發價格15元/斤,遼寧省丹東市東港市梭子蟹批發價格14元/斤,廣西壯族自治區北海市銀海區梭子蟹批發價格25元/斤,上海市寶山區梭子蟹批發價格16元/斤
梭子蟹有毒嗎
梭子蟹沒有毒,因其並不含有毒性物質,日常適當食用有一定好處。但是需注意不可以過量食用梭子蟹,以免引起肥胖、胃腸道不適等情況,進而影響到身體健康。
梭子蟹屬於螃蟹的一種,味道較為鮮美,外殼及蟹肉均無毒性。若被梭子蟹抓傷,通常屬於一種機械損傷,不會導致傷口部位生成大量毒素,一般不會引起中毒反應。而蟹肉主要成分包括維生素、蛋白質、礦物質、脂肪等,均為人體消耗所需的營養物質,並不含有毒性物質,適當食用可以為機體代謝提供營養及能量,不會引起中毒反應。
但日常需要注意避免過量吃梭子蟹,因其含有脂肪、膽固醇等成分,過量攝入容易引起高膽固醇血癥或者高脂血症,進而導致身體肥胖,還會增加高血壓和冠心病等慢性疾病的發生機率。同時梭子蟹屬於一種寒涼食物,過量食用可能會刺激胃腸道黏膜,進而容易引起腹痛、腹瀉等症狀,不利於身體健康。
梭子蟹的吃法
一、清蒸梭子蟹
這是最簡單、最家常的做法是清蒸:將梭子蟹的臍眼扒開,插入筷子將蟹插死。鍋內加水,將蟹放蒸架上,蟹殼朝下(防止汁水流掉),放上葱姜後蒸七八分鐘,待蟹殼一圈紅了就可以了。如果用高壓鍋蒸,等高壓鍋冒氣後兩三分鐘,拔掉氣蓋即可。
二、倒篤蒸梭子蟹
將梭子蟹切成四片,肉朝下、腳朝上,碼好放入盤中。再用黃酒、生抽、雞油、葱姜調成醬汁倒入盤中,汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分鐘,起鍋之後馬上打入一隻生雞蛋即可(雞蛋即刻便熟)。
三、梭子蟹煮絲瓜
將梭子蟹切開,沾生粉,用平底鍋煎一下,確保在接下來烹製過程中蟹肉不會散開,梭子蟹煎好備用;絲瓜切成滾刀塊。另起一鍋,加底油(少量油),用葱姜炒出香味,放入煎好的梭子蟹,加入熱開水(不能加冷水,不然會把蟹肉煮散;水量多少可視個人喜好),煮4-5分鐘,待煮出鮮味,放入切成滾刀塊的絲瓜,加點鹽,味道就會特別鮮美。
四、雞油花雕酒蒸大白蟹
將五花肉剁成肉末,加鹽、味精、生抽、胡椒粉,攪打均勻後再加入生粉,將備好的肉末碼在盤底。梭子蟹切成六塊放在肉末上面,肉朝下,腳朝內,圍成一圈,蟹殼放在中間也就是蟹腳上,這樣造型比較美觀。再用花雕酒、生抽、雞油、葱姜調成汁倒入,蒸七八分鐘即可。如果有蒸箱,蒸五分鐘即可。
五、梭子蟹炒飯
將梭子蟹切成六塊,拍生粉後煎成半熟,保留蟹的水分與鮮味。另起一鍋,倒入米飯炒熱,在米飯未乾時,取雞蛋的蛋黃(不需要蛋清)打入鍋中,繼續炒飯,米飯會自然散開。隨後加入生抽、胡椒粉、鹽,再加入蟹一起炒,炒熟之後放入葱白(不放葱花)起鍋。不喜歡葱味的可以選擇芹菜末,芹菜與海鮮可謂絕配。
六、鹽焗梭子蟹
事先準備好梭子蟹,將蟹放入冰箱冷凍櫃凍暈,防止活蟹亂動。再取一隻砂鍋,倒入一斤鹽(最好是粗鹽),將鹽炒熱後鋪均勻,放入凍好的整隻梭子蟹,再加入一段京葱或兩片薑片,上面再用兩斤粗鹽,壓實後用鍋蓋蓋好。先用旺火,燒熱後轉用小火,焗15分鐘左右。吃的時候,敲開上面覆蓋的鹽,將蟹撈出即可食用。
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