紅秋葵能生吃嗎 紅秋葵生吃怎麼處理
紅秋葵是可以生吃的,並且紅秋葵十分適合生吃,生吃紅秋葵可以最大程度的保留紅秋葵中的營養物質,對人體是十分有好處的,下面來看看紅秋葵怎麼生吃吧。
紅秋葵能生吃嗎
可以。
紅秋葵是秋葵的一種,物以稀為貴,紅秋葵從顏色上來説較稀有,很多人不知道要怎麼食用紅秋葵,其實紅秋葵和黃秋葵食用方式是一樣的,從營養價值上來説紅秋葵生吃會更好。紅秋葵中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質,無毒,可以生吃。但是生吃紅秋葵的口感並不好。
紅秋葵生吃怎麼處理
1.將買回家的新鮮紅秋葵用鹽水浸泡後去除絨毛。
2.然後直接食用,就像吃零食一樣,紅秋葵顏色鮮亮,口感微甜,秋葵籽還有彈性,增強食用趣味感。
紅秋葵的功效與作用
1.助消化,護腸胃。
紅秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。
2.降血脂。
紅秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。
3.耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
4.保護肝臟。
紅秋葵的果膠,多糖有護肝功效,防治便祕。
紅秋葵的常見吃法
紅秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習慣的人,不妨一試。
紅秋葵也能生食,洗淨後冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把氽燙後的秋葵,捲上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤,由於秋葵跟起司都富含鈣質,可以增加鈣質的攝取量。
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