小龍蝦可以和葡萄一起吃嗎?小龍蝦能和葡萄同吃嗎?

9月份葡萄已經上市了，由於它是時令的水果，因此很多人都愛吃。那麼小龍蝦可以和葡萄一起吃嗎?小龍蝦能和葡萄同吃嗎?

小龍蝦可以和葡萄一起吃嗎

營養醫師介紹小龍蝦最好不要和葡萄一起吃，至少要隔開兩小時。海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，

而且會使海鮮中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，這種物質刺激腸胃，引起人體不適，導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。

葡萄怎麼洗才幹淨

1洗葡萄的時候，用剪刀將蒂頭與果實交接處，小心剪開，不要剪到皮（破皮容易污染到果肉），也不要留一小斷梗在果實之外（留梗的葡萄，除了不易洗淨以外，也容易刺傷其他的葡萄的果皮）。有腐爛的葡萄，先挑除不要。

2千萬不可以拔梗，會留下一個洞，果肉容易腐爛。

3剪完的枝梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整，如果用拔梗的方式，會將果實的纖維拉出，傷了葡萄。

4葡萄上面白白的髒東西，參雜有蜘蛛絲，滲液，昆蟲，不可食用，一定要洗乾淨才能食用（特別是做成果汁飲用的時候）。擠一些牙膏在手上，雙手搓一搓，在輕輕搓洗葡萄。

5洗葡萄的過程一定要快（五分鐘以內），免得葡萄吸水脹破，容易爛掉。倒掉髒水，用清水沖洗乾淨。清水沖洗至沒有泡沫為止。

6用篩子瀝乾葡萄與水。用一個平底鍋的鍋蓋，撲上一條幹淨的毛巾。將瀝乾的葡萄倒入其中，一次大約一層葡萄的厚度，而且可以滾動。

7雙手握好平底盤，前後搖動，使葡萄均勻滾動，如此一來，殘存的水分就可以吸乾了。倒入乾燥的碗盤中，放入冰箱，隨時可食，可以保存2-3天。

手抓小龍蝦的做法

1小龍蝦一隻只地刷洗乾淨，去掉尾巴處的沙筋，入沸水中大火焯至外殼變成紅色。

2鍋內放子入色拉油，燒至五成熱時，放入小龍蝦小火浸炸2分鐘，撈出控油。

3不鏽鋼桶內放入清水40千克，放入焯水後的牛筒骨、老雞，倒入A組香料大火燒開，改小火熬煮6個小時，此時湯汁約剩餘20千克，然後加入B組香料，下入雞粉、鹽、味精、冰糖、無籽乾紅辣椒、紅油調成滷水。

4將小龍蝦放入滷水中，大火滷6分鐘，微火保温使小龍蝦自然浸泡90分鐘。

5客人點菜時，取一份小龍蝦放入盤中用香菜點綴，配鎮江老陳醋或原汁滷水上桌即可。

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