如何煎溏心蛋 教你做各種溏心蛋

溏心蛋非常的好吃而且又美味，但是很多人都不知道怎麼做出好吃的溏心蛋，現在來跟小編學學如何做煎的溏心蛋還有煮的溏心蛋，以及日式糖心蛋和滷溏心蛋吧！

1、將鍋燒熱(我不喜歡平底鍋，會攤得很開，蛋白很容易就焦了，所以一般選用圓底炒鍋)，然後滴入油少量，看着那個蛋能攤開的面都沾到油就可以，千萬不要有積起來的感覺。

2、燒一小會兒感覺油有點點熱了，就敲入雞蛋。手握住雞蛋(橫着)，對着桌子或者灶台其他大的表面積的地方磕一下，雞蛋從中心最大的那個地方就破了，可以更完整的滑進鍋內。

3、蛋白很快就能成型，然後在剛成型時倒入水，小勺子一勺的感覺灑入少許鹽。然後蓋上鍋蓋。燜1分鐘左右，注意火候，不要燒焦了。

4、感覺倒進去的水燒的差不多了，然後迅速拿鍋鏟給蛋翻個身，速度一定要快。因為表面已經成型了一般不怎麼會破。10秒鐘左右再將蛋剷起來。最早進入鍋的那一面這時候是朝上的，放入盤中，將嫩的那一面朝上放置，(這個動作不用刻意強調，只要是翻過身的蛋，到剷起放盤基本都是嫩的那一面朝上的)。最後撒上黑胡椒，配上面包等。

1、其實，只要把握時間就好啦!先煮一鍋水，水開後放入洗淨的雞蛋。

2、然後開始計時，六分鐘後，離火，過涼水。

3、用濾網撈出

1、材料.雞蛋，電磁爐，煮鍋

2、將雞蛋放入鍋中，加水，讓水沒過雞蛋站立的高度

3、把過放電磁爐上最大火 把水燒沸騰

4、把雞蛋放桌上旋轉利用離心力把蛋黃轉到雞蛋中間

5、保持水沸騰 攪拌鍋中水使其形成漩渦狀

6、把準備好的雞蛋放入鍋中繼續攪拌鍋中水大約2分鐘

7、撈出雞蛋放入冰水 冷卻

8、去殼切開 完成

1、將滷水料，老抽，生抽，水，冰糖調成滷汁，煮開放涼備用。 比例根據自己喜好調配。

2、燒一鍋熱水，將雞蛋放入加蓋中火五分半鐘關火，用涼水浸泡至冷卻。

3、剝蛋殼，喜歡更熟的就增加時間。

4、將剝了殼的雞蛋放入滷汁中，入冰箱保存，12小時後即可食用。 可以保存三日。