烤生蠔怎麼吃?烤生蠔怎麼吃才衞生?
烤生蠔是一種比較常見的美食,尤其是夏日,很多吃的地方都可以看到烤生蠔,芳香入味。那麼,烤生蠔怎麼吃?烤生蠔怎麼吃才衞生?
烤生蠔怎麼吃
整個肉都可以吃,可以蒜蓉燒吃,也可以原味燒然後蘸日本介辣吃。
烤生蠔的做法非常簡單,只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內,再直接放到火上烤熟即可。最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮,蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
注意:生蠔是事先經過處理過的,已經吐出泥沙了,內部的東西都可以食用。
烤生蠔怎麼吃衞生生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤,多半會將細菌殺死。但是,如果蠔不洗淨,燒烤的火候不夠,吃了會拉肚子的!所以最好找正規的館子去吃,一是廚師手藝好,對衞生有講究,一般不會出現問題;二是蠔的品質也有保證。安全起見,吃燒蠔時最好要一些芥辣,因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
要享用原味,可以採用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上,等冰透到一個程度後直接入口,這樣的生蠔,除了保留原味,原有的甜味更會被激發出來,而且可以留在喉間持續很久。如果還是擔心有腥味,可以加一點點檸檬汁和茄汁,這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重,也可以加上一點紅醋跟辣椒水,生蠔加入辣椒水,有着讓人意想不到的好滋味。
吃蠔步驟
倘若是講究文雅的吃法,可以分兩步走:第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒,趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度,之後吃蠔肉、飲蠔汁,這才算歎生蠔。第二步為品嚐品種較大的生蠔,可以先吃鹹味的蠔肚,之後是甜甜的肌肉,最後才是爽口的裙邊。
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