紙上烤魚的用的是什麼紙?紙上烤魚的紙有毒嗎?
紙上烤魚這幾年發展迅速,在很多地方都可以看到這種魚的做法,而且生意都非常的火爆,食客爆棚。那麼,紙上烤魚的用的是什麼紙?紙上烤魚的紙有毒嗎?
紙上烤魚的用的是什麼紙
一種是鋁箔紙(Aluminiumfoil),即鋁箔,在香港有人也稱之為錫紙,是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片,主要用於廚房煮食、盛載食物,或用來製作一些可以簡單清潔的物料。另一種是烤紙,也叫油紙,兩面全都白色的,很有韌性不透油,鋪在燒盤上,可邊烤邊吃。
紙上烤魚的做法原料:黔魚一條、葱絲20克、薑絲20克、小米椒20克、糖10克、醬油15克、胡椒粉10克、料酒20克、鹽5克
做法
1、將黔魚剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用葱姜料酒鹽醃20分鐘;
2、鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蠔油鹽雞精蒜末葱薑末煸炒後勾芡後備用;
3、將烤盤鋪好錫紙,再依次鋪上香菜、土豆片,把調料倒在魚身上,醃上大約一小時(時間長短自己掌握,時間長點味入得比較濃)
4、將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中,待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鐘取出放入盤中即可。
營養價值
魚肉營養成分更接近人體,動物性食品中:魚類、禽類、畜類的營養價值依次排列。臨牀研究結果顯示:經常吃魚的人比經常吃豬肉的人患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血症等疾病的比率要低。因為魚肉中含有許多人體必需的多不飽和脂肪酸,可有效預防心腦血管疾病的發生;此外,魚肉中所含蛋白質的氨基酸構成比與人體非常接近,各類營養素的吸收率和生物利用率均比較高。與此相反,熊掌中富含的膠原蛋白,反而不易於人體消化。因此,我們可一言以蔽之:魚肉營養勝熊掌。
而紙上烤魚以紙代替炭火,烤魚全無焦糊味道,紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養,魚肉更加的鮮美,食客能品嚐到食材的原味。
-
雞蛋功效與作用
保護肝臟、健腦益智、保護視力。雞蛋功效與作用1雞蛋是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,富含膽固醇,營養豐富,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質,具有保護肝臟、健腦益智、保護視力等功效。1、保護肝臟...
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...
-
日常生活中的高鈉小吃你避開了嗎?
1.蔬菜汁飲料許多人以為蔬菜汁是健康飲料,而事實上一罐約340毫升的蔬菜汁,竟含高達982毫克鈉量!世衞建議每人每日的鈉攝取上限為2,000毫克,一罐蔬菜汁已佔了近半。蔬菜汁大多會加鹽提味,所以不宜多喝,想喝得健康,建議自行調製或多吃蔬菜。2.咖喱魚蛋“掃街”必食的咖...
-
兒童吃什麼食物補鈣效果好
1、牛奶營養豐富,含鈣量豐富,特別適合兒童食用。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態,而且各種礦物質的含量比例,特別是鈣、磷的比例比較合適,並且容易消化吸收,食用方便。2、魚蝦類。魚、蝦含鈣量高,也是高蛋白的食物,吃魚、蝦能促進孩子鈣的吸收。貝類、蚌、螺、海帶...