醋蛋液的營養價值 醋蛋液的功效與作用
醋蛋液,是一種營養價值很高的食物,是用醋泡雞蛋,經密封一段時間在食用。不少人困惑,醋蛋液的功效與作用有哪些呢?關於,醋蛋液的營養價值,醋蛋液的功效與作用。本站小編來為您一一解答!
醋蛋液的營養價值
醋與雞蛋合成後,會更好地發揮雞蛋的營養食療作用。用九度米醋浸泡的雞蛋,不僅能使污染的各種微生物處於PH值很小的環境中,其生命活動很快抑制或死亡,而雞蛋中的蛋白質在醋的浸泡分解下,形成分散狀態與酶的接觸表面積大,因而,就更容易消化吸收了。
醋蛋之所以能夠健體強身,對動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經痛、風濕病等多種疾病有很好的療效,其源於雞蛋中豐富的卵磷脂。據最新研究證實,卵磷脂內有一種要素:膽鹼,當卵磷脂被人體消化以後,會釋放出膽鹼進入血液中,很快使它們會到在腦部,從而防止人體腦功能的老化。如果有控制地供給足夠的營養膽鹼,可避免老年記憶衰退。另外,卵磷脂還可以將脂肪和膽固醇民乳狀液,使血液循環系統暢通,從而減少了脂肪和膽固醇在血管壁內沉積,降低血管栓塞及心腦疾病的發生。醋蛋所具有的活血化瘀作用,可扶正固本,提高人體免疫功能,不愧為強身健體的保健佳品。
醋蛋液功效與作用
醋蛋液的功效:
滋潤、養陰、軟化血管、降低高血壓和防治動脈硬化。
醋蛋液的作用:
醋蛋液提供的營養物質,具有滋潤、養陰的保健功效。有助於機體內的細胞再生、分離,軟化血管,增進血液循環,有利於體內基礎代謝和物質代謝的正常運行,增強免疫力和抗體效應。它的重要作用是扶正固本,增強體質,有利於抗病,因而起到保健與治病作用。可以認為醋蛋液是減緩衰老,延年益壽的保健飲料。在醫療作用上具有:供營養、助消化、促吸收、清熱解毒、活血化淤、化痰祛濕、舒筋活絡、殺菌等。
醋泡蛋清液可祛斑,其原理主要是利用醋的腐蝕剝脱效果,同時加入蛋清,對醋的刺激性起到緩解和稀釋,防止直接用醋接觸皮膚造成過強的刺激。根據服用後的信息反饋,可以預防癌變,防治高血脂症,降低高血壓,防治動脈硬化和動脈粥樣硬化,以及冠心病、心絞痛、心肌梗塞、腦血栓、腦出血、癱瘓、糖尿病、肝臟疾病、膽結石等內、外科疾病70多種。甚至對於一些頑疾,也產生較好的效果。
不宜吃醋蛋液人羣
1、患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病:表現上酸水、燒心的人不適合吃醋蛋液。此類人胃酸分泌多,當忌吃。要提醒的是,即使是沒有胃病的成人,用醋蛋液作食療,也不宜空腹吃或食之過多,這樣都會損傷胃黏膜。
2、兒童不宜吃醋蛋液:因為兒童胃壁薄弱,吃醋會傷胃。
醋蛋液的注意事項
1、對醋過敏者,胃潰瘍及胃酸過多的胃病患者應慎用。不適應者不應該勉強飲服,總之,飲用醋蛋液應持科學態度,須知醋蛋液只是一種保健食療的民間驗方,服用時應調節機體功能與增加營養為主要目的。有些患者把醋蛋液視為“包治百病”“靈丹妙藥”服用,或急於求成一次大量飲用,這些做法都是不可取的。
2、浸泡醋蛋液所用的雞蛋要新鮮、潔淨。最好用土雞蛋,一般喂飼料的蛋可能出現泡不軟的情況。
3、浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陳釀2年以上的米醋。
4、因醋蛋液是一種保健食品,故與任何藥物均不發生牴觸,專科用藥無須停用。在服用過程中,如無不適,久服無害,老幼皆宜。
5、有些人不適宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不愛吃甜食的,蜂蜜、食糖可不用,於醋蛋液效果無礙。
6、第一隻醋蛋服3日量後開始浸泡下一隻醋蛋液,以確保服用的連續性。如無不適反應,應堅持服飲,切勿淺嘗即止。
7、夏季在泡製醋蛋液時應注意防腐,以免意外污染。醋泡雞蛋能促進血液循環,治麻木神經痛等。
醋蛋液的簡單做法
1.先準備好一個密封罐子,9度米醋二兩,新鮮雞蛋一個。醋最好的用8度以上的米醋,我們用來浸泡雞蛋。
2.把雞蛋洗淨,蛋殼上不要有髒東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾,不能有水。
3.封罐子提前洗乾淨,同樣也不能有水。倒入米醋,二兩左右,沒過雞蛋即可。
4.蓋上蓋子,常温下密封48小時。最好不要曬到太陽。
5.48小時候後打開蓋子,蛋殼已經軟化,用筷子把雞蛋捅破,輕輕的,小心噴到眼睛。
6.把蛋液和醋攪拌在一起,攪拌均勻。再蓋上蓋子,密封24小時後即可飲用。
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