豬耳朵可以冷凍嗎 清洗方法
豬耳朵相信很多人都吃過,吃起來咯嘣脆,而且絲毫沒有油膩的感覺,一般是滷製後食用。那麼,豬耳朵可以冷凍嗎?豬耳朵怎麼保存?
豬耳朵可以冷凍嗎
新鮮的豬耳朵如果用炒的方法制作成菜,則不宜長時間保存,一般用保鮮袋包裹好,放冰箱冷藏室內保存1-2天。如果豬耳朵需要長時間保存,可把豬耳朵刮洗乾淨,擦淨表面水分,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。
豬耳朵怎麼清洗常規的處理步驟
1、首先如果有毛毛的話,有茸毛的地方可以用火燎一下;
2、豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次,去掉腥味;
3、水開後焯一下,還是為了去掉腥味。
豬耳朵怎麼切豬耳朵就是豬的耳朵,它的口感香脆,可以製作很多菜餚。豬耳朵買回來之後,先把豬耳朵飛水洗乾淨再換水用生薑煮熟,煮到六-八成熟,放至涼透,熱的温的都切不好的。從耳尖開始片切,斜着切,刀工要穩,第一要薄,第二要大張,第三要有層次(既要有軟骨,也要有肉,還要有皮)。
挑選豬耳朵的方法
選擇豬耳朵是要求豬耳朵外皮色澤白亮且富有光澤,無殘留豬毛以及毛根,豬耳朵質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯濕潤且不黏手。
如果豬耳朵色澤發暗沒有光澤,表面發黏,則表明豬耳朵存放時間過久,就不要買了。
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