吃燒烤有好處嗎?吃燒烤有什麼好處?
燒烤,是我們生活中,比較常見的食物,經常可以在路邊和小吃店看見。但也有不少人困惑,吃燒烤有什麼好處呢?關於,吃燒烤有好處嗎?吃燒烤有什麼好處?本站小編來為您一一解答!
吃燒烤有好處嗎
燒烤也是分種類的,舉例無煙燒烤,主張蔬菜類的,肉類也要偏向雞肉和海鮮類的肉類,挑熱量偏低的。燒烤時間短暫的素食類,譬如青椒,韭菜,茄片,生菜,菌菇之類的,本就可以生食的蔬菜在燒烤的過程中可以烤出炒菜不具有的美味,而且不同與炒菜,不用放油,這樣可以避免食用大量植物油。
烤制時間不用很長,只需表面燒熟,可以保留食物的營養成分不在炒制的過程中丟失,口感也好。肉類在燒烤時會丟失掉一部分油分,熱量會降低,可以避免炒制過程中的食用油烹炒。但是要記住,這是建立在無煙碳的基礎上,不是路邊的違規攤點的有煙木炭或再生碳哦。
吃燒烤有什麼好處
燒烤所用的動物肉類屬於“優質蛋白”,氨基酸模式與人體蛋白氨基酸模式非常相近,很容易被人體吸收。肉類可以供給人很多營養素,這裏僅以生牛肉為例,以幾個營養素為例進行舉例説明:牛肉(100g)可供人體:蛋白質:20.1克。脂肪:10.2克。熱量:172千卡。無機鹽:1.1克。鈣:7毫克。磷:170毫克。鐵:0.9毫克。但經過燒烤處理之後,這些營養素中,蛋白質會由於經過"處理"而變少,脂肪會變少,但由於燒烤中用到大量的油,所以熱量會變多。
吃燒烤有什麼壞處1.易感染寄生蟲:燒烤食物外焦裏嫩,有的肉裏面還沒有熟透,甚至還是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米豬肉”,食者可能會感染上寄生蟲,埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
2.經過燒烤,食物的性質偏向燥熱,加之多種調味品的使用,很是辛辣刺激,會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌,可能損傷消化道黏膜,還會影響體質的平衡,令人“上火”。
3.現代病元兇:毒性大,北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析説,因這類食物所含的脂肪高、熱量高,而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。結論不難得出,從營養、食品安全角度看,燒烤類食物都不可取。
健康吃燒烤注意4點很重要
一、綠葉菜、水果不能烤:
原來一提到燒烤,人們想到的就是烤肉、烤海鮮。但近兩年,出現了不少新鮮的吃法,碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什麼蔬果都能烤着吃。但實際上,脆嫩的蔬菜,由於是在炭火上烤,加熱時間很難掌握,稍微一長,就容易烤焦,可能比肉類更容易產生致癌物。而且,蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上,但是過度加熱後會使其遭到破壞。
二、土豆要烤半熟:
中國農業大學食品學院副教授範志紅告訴《生命時報》記者,烤肉時烤些紅薯、土豆、藕,既能養胃,又能增加膳食纖維,有利於平衡礦物質。但要記住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清腸的作用。除了土豆,一些果肉厚實的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡蘿蔔等,能提供豐富的膳食纖維和礦物質。
三、海鮮類必須烤久些:
碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟裏生”。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌,耐熱性較強,80℃以上才能殺滅,還可能存在寄生蟲卵。一般,蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮,應儘量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末,有殺菌作用。
四、烤肉用菜卷着吃:
用生的綠葉菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜,是加速排出致癌物質的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶,最好是温熱的,能解膩、保護腸胃,避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬,以免攝入太多鹽,肉類可先醃再烤,或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
-
阿膠燉甲魚什麼功效
滋陰補血、補腎壯陽、清熱散瘀、強健身體的功效。阿膠燉甲魚什麼功效1阿膠燉甲魚食療功效:滋陰壯陽、清熱散瘀營養價值:蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、碳水化合物適宜人羣:適宜肝腎陰虛、虛勞盜汗等患者食用禁忌人羣:肝病、腸胃炎、胃潰瘍、膽...
-
豬腰拌生菜什麼功效
消除多餘脂肪的作用,還可鎮痛催眠,降低膽固醇。豬腰拌生菜什麼功效1原料豬腰1個,生菜100克。調料醬油、醋各1大匙,味精、發好的芥末糊、香油各1/3小匙。做法詳解豬腰洗淨、片開,去掉脂皮、腰臊,在片面割上順刀口,橫過來片成梳子形的薄片。生菜洗淨,切成寸段。鋼鍋置於...
-
臨產前準備什麼食物?
在生產前,由於宮縮的疼痛,使得準媽媽不能正常進食,這個時候就需要準備一些比較容易吃,和消化的食物,同時還能提供能量,有利於生產時候用力。1、在產前,可以準備自己比較愛吃的食物,比如蛋糕,稀飯,牛奶,點心等。這類的食物能夠提供大量能量,同時也好消化吸收。在吃的時候,可...
-
枸杞葉怎麼煮湯
枸杞葉怎麼煮湯,枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等,枸杞葉既有藥用價值也可以當蔬菜吃,這個季節的枸杞葉比較嫩滑,煮一個上湯枸杞葉,菜和湯都有了,下面來看看枸杞葉怎麼煮湯。枸杞葉怎麼煮湯1材料:豬瘦肉、枸杞葉、油、鹽、生粉。做法:1.將新鮮的枸杞...