乾花菇多少錢一斤 乾花菇怎麼泡發
花菇是我們生活中常見的一種菌類,花菇中含有豐富的營養物質,不管是剛買回家新鮮的花菇,還是風乾後製成的花菇,都非常的美味。
乾花菇多少錢一斤
乾花菇的價格受產地、品質等因素的影響而存在一定的差異,乾花菇的市場價格大約在60~150元左右一斤。 花菇菌蓋有白色裂紋,呈半球形,卷邊,肉肥厚,菌蓋褐色,菌褶淺黃色,柄短,足幹,香味濃,無黴變,無蟲蛀,無焦黑。其中1級品菌蓋直徑在6釐米以上,2級品菌蓋直徑為4~6釐米,3級品菌蓋直徑為2.5~4釐米,破碎不超過10%。
花菇的主要產地
1、河南:河南省是我國花菇生產的大省,分佈在南陽市的西峽縣、南召縣、內鄉縣,三門峽市的盧氏縣,駐馬店市的泌陽縣,其中西峽縣是全國第一大香菇產區。
2、浙江:浙江省花菇產地以麗水地區最多,慶元和龍泉以烘乾為主,麗水、遂昌、磐安等縣市以鮮銷為主。
3、福建:福建省是我國的原花菇大省,全省很多縣市都有種植,但近幾年在大幅減少,總量在國內佔比較少。
4、湖北:湖北省是我國主要花菇產地之一,其中隨州的花菇產量和品質較好一點。
5、陝西:陝西省是花菇傳統產地大省,但菇量在逐年下降,前兩年袋料菇發展較快。
6、河北:河北省花菇近幾年有很大的發展,主要以鮮銷為主,因主要是鮮菇銷售,對幹菇影響不大。
乾花菇怎麼泡發
清洗乾淨泥沙
在泡法乾花菇前可以先用冷水將花菇清洗乾淨,花菇(乾貨)表面沖洗乾淨,帶柄的花菇(乾貨)可將根部除去,然後"鰓頁"朝下放置於温水盆中浸泡,待香菇,花菇(乾貨)變軟、"鰓頁"張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。
温水泡發
在泡法乾花菇的時候最好選用25°C和35°C之間温水,太熱的熱水能使花菇揮發、損壞營養,温水浸泡能保存花菇原有的味道。
加些白糖
在泡花菇的過程中可以加少許白糖,這樣不僅能快速泡髮香菇,還能保留它的鮮味,快速泡開香菇。
乾花菇要泡多久
乾花菇可泡一晚上,泡法時間應該是在6-10小時,大點的乾花菇,可以加點時間,8到12小時(它以水温來泡)。我們的日常工作是使用冷水,但是需要前一天晚上浸泡,第二天中午吃。
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