黃花膠和鱈魚膠的區別 品質價格的區別

花膠的種類細分有上百種，其中比較有名的並不多。黃花膠和鱈魚膠算是市場上購買數量較多的。那麼，黃花膠和鱈魚膠有什麼區別？哪個好？

黃花膠和鱈魚膠的區別

黃花膠是黃花魚，鱈魚膠是鱈魚，二者品質和價格也是不同的。

魚膠價格最主要是受大小和新老的影響，當然説的是同一個品種的情況下哦。大個的魚膠功效比小的要好，老膠要比新膠功效好。

低檔膠。這類魚膠膠質少，吃起來不會很黏，帶點口感，一般用於酒樓做菜用。(比如花膠片、赤魚膠）

中檔膠。這類魚膠膠質不錯，吃起來黏，而且價格實惠，適用於家庭的日常滋補。（比如北海膠、新西蘭膠、鱈魚膠）

高檔膠。這類魚膠質好，而且帶有一些藥用價值，可以起到補助治療的作用。（比如蜘蛛膠、赤嘴膠）

收藏價值。花膠裏有很多花膠因為其產量少，個頭大，而具有很大的收藏價值。先如今這類魚膠收藏的較多，食用較少。（比如白花膠、金錢鰵膠）

黃花膠是什麼

花膠就是魚漂晾曬的，也叫魚膠，魚肚。黃花膠是其中一個品種，黃花膠營養極為豐富，據科學研究每500克黃花膠中含蛋白質442克，脂肪1克，鈣250毫克，磷145毫克，鐵13毫克。

黃花膠怎麼辨別

黃花膠主要是筒內或膠身有一條肉須，緊貼膠身。這是黃花膠最明顯的特徵，另外，開邊的黃花膠就最容易看出來這條肉須的。黃花膠是雙層肉質的，一般老一點的黃花膠就能看出來。

黃花膠適合什麼人吃

一般情況，男女老少都可以吃。只是具體情況就具體分析，特別是體虛的人，應該經常吃黃花膠，另外，孕婦產婦，都是經常吃黃花膠的羣體的。如果是對花膠敏感的，那可以不吃，然後經期，感冒也建議不吃。