梨子榨汁之後變色了還能喝嗎？怎樣防止梨汁變色？

梨子是很常見的一種水果，它的味道清甜可口，含有豐富的水分，很多人都會經常用梨子榨汁，梨子榨汁之後變色主要是因為和空氣接觸發生氧化導致的，那麼梨子榨汁之後變色了還能喝嗎？怎樣防止梨汁變色？

梨子榨汁之後變色了還能喝嗎

1、若梨汁保存良好，放置時間不長，僅僅發生變色，就還能喝。

2、若梨汁放置時間過長，不僅出現變色，還出現起泡、或有酒精味的情況，就不能飲用了，説明已經被細菌滋生了。

怎樣防止梨汁變色

1、將切好的梨子放在淡鹽水中浸泡10分鐘左右，然後在梨汁中放一點點細鹽，可以防止梨汁變色，但是營養損失較多。

2、榨梨汁的時候可以在榨汁機中加入一些檸檬塊或者檸檬汁，這樣可以增加梨汁的抗氧化性，也能預防變色。

3、梨汁榨好之後，放入一片維生素C片，蓋緊蓋子，放入冰箱保存，葉能預防變色。

4、最好的方法是現榨現喝，喝多少，榨多少汁，這樣營養物質保存比較完好，也不會出現變色影響食慾的情況。

梨汁變色之後營養有什麼改變

1. 維生素減少

維生素C、維生素A、維生素E等都具有一定的抗氧化性，因此梨汁變色之後這些維生素也被氧化、損失了。

2. 酚類減少

酚類化合物不僅能有着抗氧化性，還有其他的功效與作用，被氧化之後會損失其生理活性。