吃西紅柿有什麼禁忌

吃西紅柿的禁忌包括對其過敏者禁食、禁食黴變西紅柿、禁食腐爛西紅柿等。

吃西紅柿有什麼禁忌1

吃青色番茄

青色的西紅柿估計大家都有見到過，其實西紅柿還沒有成熟的時候是完全青色的，等到熟透了才會變成紅色。青色的西紅柿是不可以食用的，因為含有龍葵鹼，這是一種帶有毒性的物質，人如果吃了之後可能會造成食物中毒的情況，是很危險的。

假如在買西紅柿的時候沒有注意，回家了之後才發現沒有成熟，小編建議你把沒有熟的西紅柿和家裏的其他水果放在一起，比如説已經熟透的蘋果、梨子等，這樣可以起到一個天然的催熟作用。假如催熟失敗，那麼就把青色西紅柿丟掉吧。

空腹吃

西紅柿不建議空腹食用，因為西紅柿的比較酸的一種東西，吃了之後我們的腸胃會分泌出一些胃酸，而西紅柿當中本身含有一些可溶性收斂劑，當它和胃酸相遇的時候可能會形成一些反應，影響到消化。消化不好會腹脹、腹痛，因此要避免。

不能和黃瓜一起吃

番茄是含有豐富維生素C的一種蔬菜，經常吃對身體補充維生素C有好處，但是黃瓜中煙油一種維生素C分解酶。

兩種一起吃的話，會破壞番茄中的維生素C，不利於身體對維生素C的補充。

不能和某些藥物搭配

如果正在服用新斯的明、加蘭他敏等藥物，那麼不建議同時吃西紅柿，可能會出現一些不適的`症狀。建議在用藥的時候要注意看一下説明書，瞭解藥物的一些禁忌，不能盲目的用藥。如果自己不確定的，可以去諮詢一下醫生，以免出現一些不良的反應。

長時間高温加熱

番茄中的番茄紅素遇到光、熱和氧氣容易被分解，使番茄失去原有的營養價值，所有吃番茄的時候儘量避免長時間的高温加熱，儘量減少番茄的營養流失。

一般來説，西紅柿去皮方法最常用的有三種，一是烤，二是煮，三是刮。下面我就把這三種去皮方法介紹如下。

烤：將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

點評：我認為在三種方法中，這種方法所需時間最短，剝下的皮最完整，也最方便！

煮：鍋中倒入清水，大火煮開後放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到。或者鍋中多放一些水，沒過西紅柿。撈出後，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。

點評：煮，所需的時間雖然也不太長，但煮水的時間，煮西紅柿的時間，再加上冷卻的時間，算算看，也至少5分鐘。而且，還浪費了一鍋水，和燃氣費哈，錢雖不多，但日積月累，也未必不是個嚇人的數字。

刮：用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不鏽鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。

點評：這種方法相對於以上兩種，看似最簡單，但對於我而言，是這三種方法中最費力的。在刮的'時候，力度要掌握好，颳得太輕，西紅柿的皮和肉起不到分離的作用，如果力度太大，把皮刮破，在撕的時候更麻煩。而且，刮不到的地方，在撕的時候，要用指甲一點點摳，很費勁。

提醒：西紅柿皮是很有營養的，如果不是遇到非去皮不可才能做的菜，或者是給家裏的小寶寶做菜，西紅柿皮和肉，還是一起吃掉的好。

1、番茄炒菜花（也叫花橢菜）：菜花洗淨焯水備用，番茄兩個切小片備用。鍋中放油，七成熱時放花椒，關火把花椒撈出扔掉，重新開火放番茄片，炒一會兒放菜花，放鹽、醋出鍋。（重點是放花椒炒出麻油）

2、番茄燉牛腩：牛腩切塊下鍋炒一小會兒，加水、鹽、薑片，放番茄塊一起燉，一直到番茄大部分溶成湯汁，出鍋。（關鍵是番茄要熬成湯汁，其中的番茄紅素才能最大限度的出來）

1、西紅柿加工後更有營養

與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的.濃度。這是因為高温破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。

此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。

當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。

2、西紅柿帶皮食用更有營養

西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。

3、維生素C缺乏，生吃西紅柿也不失為補充維生素C的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。

4、番茄這麼搭配營養加倍：番茄蛋花湯、番茄燒茄子、番茄土豆片。