脂肪肝患者的食療保健
1、應供給高蛋白質攝入量
蛋白質中富含必需氨基酸(如賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、胱氨酸、色氨酸等),有抗脂肪肝作用,蛋白質還可提供膽鹼、蛋氨酸等抗脂肪肝因子,使脂肪變成脂蛋白,繼而運出肝臟,可防止肝脂肪浸潤。
蛋白質應占總能量的15%至20%,其中1/3為動物質白。蛋白質的攝入量以90克至120克為宜。供給蛋白質的食物可選用瘦肉類(如兔肉、瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等)、牛奶、魚蝦類、雞蛋清及少油豆製品(如豆腐、豆乾、豆腐粉等)等。
2、適量糖類飲食,限制單糖和雙糖的攝入
一般人需糖量為2至4克每公斤體重(佔總能量50%~60%),膳食中的糖類,主要來源為米、面等主食部分,流行病學研究表明,高糖類,尤其是高蔗糖營養,可增加胰島素分泌,促進糖轉化為脂肪,較易造成肥胖、脂肪肝、高血脂症及齲齒等。
脂肪肝患者應攝入低糖食品,禁食富含單糖和雙糖的食品(如高糖糕點、幹棗、糖果及冰淇淋等)以促進脂肪消退。
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