捲心菜怎麼做更加營養健康

捲心菜炒粉絲

準備適量捲心菜，一些料酒，老抽，紅椒，大蒜，生薑，大葱，五花肉以及粉絲，捲心菜清洗乾淨以後切成絲，把粉絲泡軟，然後把五花肉切成片狀，大蒜切片，生薑切成絲，大葱切片，紅椒切成丁備用，起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放乾紅椒、葱薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。當包菜變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。直到粉絲入味變軟，加入紅椒炒勻即可。捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。

糖醋捲心菜

糖醋捲心菜是很多人都吃過的，味道酸酸甜甜的，非常開胃，需要準備的食材有捲心菜，鹽，剁椒，糖以及醋，可以在鍋裏面加入適量油，等到變六成熱的時候就可以把卷心菜放下去，用大火快速翻炒，當捲心菜有些變軟的時候，放入一大勺醋和4克糖(小勺兩勺)。後點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。

涼拌咖喱捲心菜

準備半個捲心菜，一些洋葱，味精，咖喱粉，鹽以及紅辣椒，把洋葱，捲心菜切成絲，紅辣椒切末，咖喱粉和水攪拌均勻，鍋裏面加入適量的水燒開，然後再放入捲心菜，燙一分鐘左右就可以撈出來晾涼，炒鍋加少許油燒熱，加洋葱翻炒斷生，加咖喱炒勻，用鹽，味精調味盛出來。晾涼以後，澆在捲心菜上，撒上紅椒末，吃的時候拌勻即可。捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。