遂寧特產小吃有哪些
遂寧豆腐皮、遂寧衝餅、遂州窩子涼粉、蓬溪姜糕、蓬溪熨斗等。
遂寧特產小吃有哪些1
1、觀音麻花
觀音麻花是遂寧特產,觀音素麻花一經推出,就受到了市場歡迎,5種口味滿足了不同消費者的胃口,原味、芝麻、金薯、鹹甜、椒鹽,總有一款適合你。
觀音麻花使用純菜籽油和老麪粉製成,小小的麻花,金黃色,吃起來又酥又香,嘎嘣脆。
觀音素麻花製作流程要很細緻操作,原材料要好,綠色無公害原料。麪粉、白糖、雞蛋、食鹽、菜油等全是綠色食品,可放心食用。製作的麻花色鮮味美,清脆可口。
據瞭解,久負盛名的'龍鳳古鎮“妙濟坊”觀音麻花歷史悠久,觀音素麻花為遂寧市旭成貿易有限公司出品。
相傳公元347年東晉大將恆温伐蜀,妙善公主為犒勞將士自創麻花,食之香、脆、酥、甜俱全,備受將士喜愛。
後其做法流傳於龍鳳古鎮徐氏家族,為了紀念妙善公主,將麻花取名為觀音素麻花。流傳至今,現為中國觀音故里地方名優產品“美食一絕”。
2、船山豆腐皮
船山豆腐皮,四川省遂寧市船山區特產,中國國家地理標誌產品。船山豆腐皮,油亮光澤,紋面細緻,鬆軟滑膩,柔綿有彈性,味香質軟。
其中五香味色澤金黃,小磨麻油香氣濃郁;麻辣味色澤紅亮,麻辣爽口,回味悠長。
選用產地範圍內的優質大豆,籽粒飽滿,蛋白質含量≥45%。產地範圍內的芝麻及小磨芝麻油和辣椒油,以川白芷、九葉青花椒、中伏辣椒、紫蘇、茴香等配製的滷料。
2013年9月26日,原國家質檢總局批准對"船山豆腐皮"實施地理標誌產品保護。
3、大安舒牛肉
大安舒牛肉是四川省遂寧市安居區大安鄉的特產。大安舒牛肉色澤鮮豔,肉質酥軟,入口化渣,回味香濃,營養豐富,人人皆宜。
主要有牛肉乾、手撕牛肉、滷汁牛肉等,是外出、旅遊、饋贈親友之佳品。
遂寧市安居區大安鄉“舒牛肉”是百年老字號,五代祖傳。“舒牛肉”系精選上等牛肉,剔盡筋膜,採用家傳配方,加入各種上等佐料炒制、烘乾,經現代化科學工藝製作而成,不添加任何人工色素及防腐劑。
舒牛肉已經在遂寧城區開了好幾家分店,還在大安鄉開了一家舒牛肉生產場,產品遠銷國內外
。舊時粗獷的烹飪方法也發展為現今的各種工藝、口味,滷牛肉、紅燒牛肉、清蒸牛肉等等,菜品豐富、色香味俱全。
4、射洪香酥鴨
射洪香酥鴨是四川省遂寧市射洪縣的特產。射洪香酥鴨,外表焦黃,酥脆,入嘴即化。
鴨皮自然是其中精華,香,嫩,微帶韌性,回味無窮,全在一個韌字上了。鴨肉成絲,輕輕一咬,可以撕開來,有別於其它烤鴨的油性十足,反而以香酥取勝。
射洪縣香酥鴨平均一天要賣數百隻。逢年過節,更是洪城人席間不可缺少的一道主菜。儘管射洪平均一個月都有數家燒臘開張。
但李燒臘仍然保持着龍頭大哥的風範。風味口感並不因生意增長而偷工減料,反而更勝從前。
5、塘河沙田柚
塘河沙田柚沙田柚素有“果中珍品”、“天然罐頭”之稱。塘河牌遂寧沙田柚於1934年從廣西容縣引入,以本地酸柚為砧木,經過半個多世紀的栽培,已形成獨具一格的柚類優良品種。
是四川省遂寧市安居區安居鎮塘河村的特產。安居沙田柚外形美觀,汁多味甜,肉質脆嫩化渣,耐貯運,深受消費者喜愛。
因色澤鮮美、肉味甜蜜、脆嫩爽口、品質上乘,作為旅遊休閒饋贈親友之佳品,歷來在港、澳、歐、東南亞享有盛名。產品供不應求。
1989年獲農業部優質農產品稱號,2004年獲“農業部無公害農產品”,2005年獲“全國名特優農產品”,2007年3月“塘河”商標通過註冊,2008年1月,獲“四川省名牌農產品”,2008年8月塘河牌遂寧沙田柚通過綠色食品認證。
遂寧特產小吃有哪些2
遂寧豆腐皮
又叫遂寧豆腐乾,題腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,被譽為“素火腿”,被遂寧市旅遊局評為"遂寧十大特色名小吃”。
遂寧衝餅
因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身的通透,遂寧人親切地用方言稱之為“衝”,在遂寧城內流傳了四五百年,被遂寧市旅遊局評為遂寧十大特色名小吃”。
遂州窩子涼粉
去龍鳳古鎮吃咼涼粉,滿滿一碗涼粉,上面加了青椒、榨菜顆顆,涼粉軟糯,,紅油鮮香,味道嚼勁十足,回味悠長。
蓬溪姜糕
以其獨特的`配方生薑汁、蜂蜜、芝麻油、糯米、泉水製作而成,吃起來有油不膩,滋補營養,蓬溪姜糕可“一糕多 吃",味道各異,可以袋即食,可以幹蒸食用,這樣比較軟糯。
蓬溪熨斗糕
以大米為主要原料,米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花、豆芽、豆瓣、肉粒、祕製調料等,再裝入專制的烙碗內翻烙至金黃色,具有脆、香、脆、 嫩的特點,又甜又爽口,深受人們的喜愛。
遂寧饃饃
滾燙的紅糖餅,噴香酥脆的鮮肉餅,小店新鮮出爐的遂寧饃饃,現做的餅子還得趁熱吃,一口下去還要小心被爆漿的紅糖燙着,紅糖餡徑直往外流出,香甜可口,給人以舌尖上的味覺體驗,然而這二十多年的老味道也儼然成為陪伴遂寧人多年的舌尖記憶。
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