重慶有什麼獨特的小吃

重慶酸辣粉、重慶小面、涪陵油醪糟等。

重慶有什麼獨特的小吃1

1、重慶酸辣粉

酸辣粉是重慶市傳統特色小吃，因味道酸辣而得名。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和而成。

重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。

素有“天下第一粉”之美名。正宗重慶酸辣粉使用百年曆史的保寧醋，嘉陵江中游的冬水釀製，酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，是重慶酸辣粉正宗絕配。

2、重慶小面

小面，是重慶的一道特色麪食，也是是重慶人必不可少的早餐。

重慶小面是根據中國手工麪條三大傳統法“壓”“拉”“切”中研究出的`“壓面”和“切面”，綜合而成的特色面。

麪條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，口感獨特，味道濃厚，是重慶最受歡迎的麪食。

3、涪陵油醪糟

油醪糟是重慶市涪陵地區著名的傳統小吃。用糯米制成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然後放入沸開水中煮沸即成。香甜可口，油而不膩，營養豐富，非常好吃。

　　

4、抄手

抄手是重慶的一種美食，類似餛飩、餃子，皮厚肉多，形狀類似金元寶，口感香滑細膩，常配紅油高湯加青菜，是重慶人最愛的美食之一。

5、陳麻花

陳麻花又名瓷器口麻花，是重慶一道美味可口的傳統中華名小吃。

香甜可口，入口即化，老少皆宜。磁器口鎮的“瓷器口麻花”生意火爆排隊才買得到。

遊客到磁器口去都會品嚐一下重慶名特小吃。瓷器口麻花，還被評為“重慶市名優特產”、“中華名小吃”等諸多榮譽。

6、江津米花糖

江津米花糖，是重慶市的著名特色小吃之一，歷史悠久，最早創造於1910年。

潔白晶瑩，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不膩，營養豐富，深受各地消費者的喜愛。

7、烤腦花

烤腦花是重慶地區傳統特色小吃，用豬腦子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。

氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥，像芝士一樣滑膩，綿綿的，又像脊髓。重慶人愛腦花，吃出了百般花樣。

8、炸洋芋

炸洋芋是重慶地區流行的一種特色小吃。土豆削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，加上葱花、香菜、辣椒調味，味道香辣爽口，非常好吃，在重慶隨處可見炸洋芋的身影，是一種平民小吃。

　　

9、山城小湯圓

山城小湯圓是一道重慶市的特色傳統小吃。以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。以豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉等製作而成。

10、怪味胡豆

怪味胡豆是重慶特有的名小吃，主要原料是胡豆，茶花色，酥脆，營養豐富，具有香甜麻辣鹹的獨特風味。市面上怪味胡豆產品種類繁多，其中蝶花牌怪味胡豆是最為有名。

重慶有什麼獨特的小吃2

1. 重慶火鍋

説起重慶，就不得不説説重慶火鍋，大家都很熟悉，也很喜歡。重慶街頭到處都是火鍋店，總是座無虛席，不分春夏秋冬！重慶火鍋，又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食。重慶火鍋起源於明末清初重慶嘉陵江、朝天門碼頭船工婦女的粗放式餐飲方式。原料主要有牛肉毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血等。

2.重慶小面

重慶小面是人最喜歡的麪食，尤其是裏面的豌豆是最好的。重慶麪點是重慶四大特色之一，屬於重慶麪食的範疇。重慶小面是起源於重慶的傳統小吃，屬於重慶美食。重慶面是重慶最簡單的麪食。重慶人評價小面質量的主要標準是調料，小面的調料是他們的靈魂。

小面家族品種豐富多樣，形成個人定製口味。重慶辣椒油麪條色澤鮮豔，辣而不燥，味道醇厚。裏面的蔬菜和豌豆的組合，讓麪條不再單調，讓人感覺無窮無盡。現在全國各地的快餐店都有這種食物，也有一些加盟店。如果你去重慶，你可以選擇一些前幾名來嘗試正宗的重慶麪條。

　　

3.山城小湯圓

山城湯圓是重慶的特色傳統小吃。山城湯圓以體積小、皮薄、餡大、味甜滑糯著稱。將糯米磨成米糊，曬乾，揉搓，用甜餡包裹，煮熟。其特點是潔白如玉珠，皮薄透明，餡料隱約可見，香甜綿軟，讓人不忍食用，無法抗拒其鮮美的.味道。可以在解放碑八一好馳街品嚐。

4.辣子雞

辣子雞是四川和重慶的經典傳統菜餚。辣子雞的製作方法有很多。不同的方式會有不同的品味。這道菜是當地人最愛吃的一道菜，主要由雞肉、幹辣椒、麻椒、料酒等調味料製作而成。一盤紅椒辣子雞，再來一把芝麻，讓人流口水。雞肉外酥內嫩，麻辣香。

5.毛血旺

貓王是川渝菜、江湖菜的創始人之一，也是重慶的特產。貓王以鴨血為主料，以烹飪為主，在這裏可以烹飪各種葷菜素菜，好吃又便宜。毛血旺額頭湯鮮亮、香辣、鮮濃。吃毛血旺是打開味蕾最好的方法。

6.菊花酥

説了這麼多辛辣的食物，總有一點甜點。中國每個地區都有自己獨特的甜點。菊花酥是川式糕點中的傳統炸糕，由白麪加白糖、板油、青苔、紅絲、冰糖、黃貴醬、核桃仁、熟豬油製作而成。菊花酥的技術水平很高，外觀非常漂亮，就像一朵盛開的菊花。它的花瓣舒展，黃紅相間，顏色淡雅悦目。菊花酥可作為甜點或下午茶食用。這是甜食朋友不能錯過的零食。

7.叉燒包子

叉燒包是四川漢族的一道名菜。叉燒包的餡是用叉燒做的，所以叫叉燒包。川式叉燒包的做法也很複雜。首先將豬肉洗淨切成片，放入鍋中翻炒，加入鹽和甜麪醬，稍微翻炒一下，然後加入白糖翻炒，剁成肉餡。鍋內糖汁翻炒，然後加入肉攪拌均勻成餡，冷卻後即可使用。

用上等的麪粉麪糰，加少許糖和豬油，揉勻。將煮好的麪條撕成結，壓入餡心，揉成團，放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。叉燒包白、薄、甜、鹹、爽口，很有特色。

　　

8. 豆花

然而，豆花是重慶非常常見的小吃。像火鍋一樣，街上隨處可見賣豆花的小店。重慶的豆花不是其他地區的豆腐。重慶豆花獨具特色，色澤美觀，配料多樣，鮮、辣、滑、鮮。這種小吃很受當地人的歡迎。在重慶，豆腐飯是最早的快餐，幾塊錢就能解決一頓飯。愛吃豆花的重慶人還發明瞭豆花魚等菜餚，這也是豆花發展的延伸。

9.重慶酸辣粉

酸辣粉深受不同地區人們的喜愛。重慶酸辣粉也是重慶的傳統小吃，是重慶人最喜歡的小吃之一。紅薯和豌豆澱粉是酸辣粉的主要原料。用紅薯粉製作的重慶酸辣粉，加入綠豆芽、鴨血、酸菜、燉豌豆等配菜，再搭配花生、豌豆、香菜、小葱、白芝麻、涪陵芥菜籽、宜賓芽菜、大蒜、薑末等食材，增加口感，吃起來麻辣。被譽為“世界上最好的粉末”。

　　

10.烤腦花

烤腦花也是地道川渝地區的傳統特色小吃。腦花就像奶酪和脊髓。四川人愛吃腦花，吃的方式多種多樣。茂才店裏的一串串腦花，街邊的滷腦花，燒烤攤上的烤腦花，大排檔下的爆炒腦花，還有炸腦花、腦花面等一系列城市遊戲...總之，有各種各樣的腦花你想吃。腦香醇厚，入口柔和，香而不膩，油而不肥。到了重慶，你敢嘗試這麼美味的食物嗎？