遼寧綠茄子火了 茄子有哪些品種

茄子是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，喜歡吃的人也是非常多的，而我們常見的茄子都是紫色，但遼寧有一種綠色茄子，那麼遼寧綠茄子火了？茄子有哪些品種？

遼寧綠茄子火了

最近，遼寧的綠茄子在網上火了。常見的茄子是紫色的，但是遼寧有一種綠色茄子，看起來像不熟，被叫做“真綠茄”。這種茄子是由遼寧省農業科學院培育而成。在人們的固有觀念裏，茄子都是紫色的，現在如果在市面上見到綠茄子，估計很多消費者都會好奇。這種綠茄子的學名叫做真綠茄，是遼寧農科院培育出來的品種，但並不是什麼新品種，因為它早在2001年就面世了，這種茄子的顏色有別於普通的茄子，通體都是綠色的，多為橢圓形，切開之後，果肉是白色的，鬆軟又細膩。真綠茄這個品種優勢很多，生長期短，更早熟，抗病性強，更易成活，而且果實品質優秀，營養豐富，最重要的是它很高產。

茄子有哪些品種

1、圓茄：果形呈扁圓、圓形或長形，皮色有紫黑色、紫紅色、淡紅色、白色。肉質較緊密，皮薄，口味好，品質佳，以燒茄子吃最好，熬煮涼拌次之。佳良品種有北京圓茄、濟南大紅袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

2、長茄：果形細長、皮薄，皮色有紫色、青綠等，肉質較鬆軟，種子少，品質甚佳。優良品種有南京紫水茄、紫長茄、北京線茄、遼寧柳條青等。

3、矮茄：果形較小，皮色有紫紅色，綠色，白色的等，果形為卵形或長卵形。如東北、華北的燈泡茄，籽多皮厚，易老黃，品質較次，涼拌就好。

綠茄子和紫茄子的區別

1、營養不同：品種不一的紫皮茄子比綠皮茄子更有營養。紫茄子粽含有豐富的維生素p，可增加微血管壁的抵抗能力。

2、花青素含量不同：紫茄子是一種紫色的含漿瓜果，花青素含量更豐富。綠茄子含有一種獨特的色素，因此呈現淡綠色，很多人還以為不成熟，幾乎都不吃這種。

3、含水量口感不同：紫茄子種植範圍較廣，皮厚、長的結實，含水量較少。綠茄子摸起來軟軟的，水分較大，這也就直接導致口感不同了

4、口感不同：紫茄子花青素豐富，果肉內有瓤，帶有芝麻狀的粒子，炒食吸油，吃起來軟軟的，有種肉的味道，味道很好。由於綠茄子水分大，吃起來口感不如紫茄子，但是炒食的時候不吸油，口感較為清爽。

中國有轉基因茄子嗎

轉基因茄子是2010年印度在一個旨在培育出一種能夠抵禦蟲害的植物的計劃中培育出的品種，除了合理的懷疑，壓倒性的意見是現有的證據充分地表明，Bt茄子對於人類的食用是安全的，並且它的環境影響可以忽略不計。在2010年的早些時候，這一旨在培育出一種能夠抵禦蟲害的植物的計劃在一場激烈的公眾意見諮詢活動中遭遇了強烈的抵制。一週後，環境部長Jairam Rames對Bt茄子的批准和種植實施了一項無限期的凍結。