去揚州必吃十大美食

去揚州必吃十大美食，來揚州旅遊除了看風景，美食也是不可錯過的，揚州是淮揚菜的中心和發源地，揚州美食名揚天下，下面看看去揚州必吃十大美食。

去揚州必吃十大美食1

揚州的特色美食有揚州炒飯，大煮乾絲，三丁包子，獅子頭，黃橋燒餅，千層油糕等等，揚州特色美食特色鮮明，深受大眾喜愛，地道的揚州美食風味，值得品嚐。

揚州炒飯

揚州炒飯也被叫做揚州蛋炒飯，可以説是最有名的揚州特色美食之一，雖然是一道炒飯，但是卻製作講究，融合了淮揚菜餚的“選料嚴謹，製作精細，注重配色”等特點，發展成為淮揚風味的代表。揚州炒飯用料豐富，有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。配料有雞蛋、海蔘、火腿、青豆、蝦仁、豬裏脊肉、香菇、筍、葱花等等。

大煮乾絲

這道大煮乾絲一定不要錯過了，大煮乾絲也叫做雞汁煮乾絲，口感清爽，又有營養價值，火腿和開洋的鮮味進入到了豆腐乾絲中，沒有一滴油花，沒有豆腥，看上去製作容易，其實料理起來很難。刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，要融合到豆腐乾絲裏，製作講究。

三丁包子

三丁包子是揚州的特色美食，也是揚州美食中很受歡迎的一種，用麪粉發酵和餡心精細取勝。發麪軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社的.三丁包子是最有名的，也是必吃的，所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁製成，雞丁選用隔年母雞，肉丁選用五花肋條，筍丁根據季節選用鮮筍。三丁包子餡心的滷汁鬆軟鮮美，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩。

獅子頭

獅子頭是地道的揚州菜，也是全國知名度最高的揚州菜餚之一，雖然湯比較有油，獅子頭卻並不膩口，口感鬆軟，肥而不膩，入口微甜。獅子頭一定要用五花肉製作，肥瘦比例正適合獅子頭的需求，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末，做出來的揚州獅子頭是極清淡的，咬上一口能吃到肉圓的鮮香之味！

黃橋燒餅

黃橋燒餅就是蟹殼黃燒餅，個頭飽滿，外酥內軟，多芝麻，厚實多層再夾餡，色澤金黃。黃橋燒餅的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有葱油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。黃橋燒餅現在有圓形的，長形的，方形的，橢圓形的，斜角形的5種。燒餅出爐，色呈蟹殼紅，不焦不糊、不油不膩。

千層油糕

千層油糕是揚州的特色美食，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊的糕點，半透明，糕分64層，層層糖油相間，非常好吃。千層油糕已有近百年曆史，光緒年間就有了，採用清肥慢長的起酵方法，油、糖、面擀制分層均勻，千層油糕與翡翠燒賣並稱麪點中的“揚州雙絕”。

去揚州必吃十大美食2

10、清燉蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是揚州的傳統特產，起源於隋代，已有幾千年的歷史。獅子頭是一個很大的豬肉球，但是它的肉也和蟹肉、蟹黃和調味料混合在一起，然後用青菜填充，然後在蒸籠上蒸。成品豬肉又肥又嫩，蟹粉很好吃，白菜心又脆又爛，非常好吃。

9、熗虎尾

胡胡味是揚州著名的傳統菜餚，它是從鱔魚的尾部挑選一塊乾淨的肉，然後用開水和增稠劑調味製成的。因為它看起來像老虎的尾巴，所以被稱為鐵板晚餐尾巴。它營養豐富，味道鮮美，自唐代以來一直很受歡迎。

8、雞湯煮乾絲

幹雞絲湯屬於淮揚菜。豆腐乾通常是用雞湯、竹筍絲、雞絲、木耳、蝦、雞皮和其他配料烹製而成。它非常美味可口。

7、拆燴鰱魚頭

紅燒鰱魚頭是揚州的傳統名菜。它是用蘑菇、雞腿、火腿和其他配料燉鰱魚頭製成的。成品魚肥嫩，湯濃，味道鮮美，營養豐富，味道鮮美。

6、揚州春捲

揚州春捲是當地著名的傳統小吃，據説是從春餅演變而來的。它建於唐代，大部分都很長。它通常充滿豬肉，芽竹筍，韭菜黃，真菌，蘑菇和胡蘿蔔。它嚐起來美味可口。

5、蝦籽餃面

蝦仁餃子麪條字面意思是餃子和麪條。事實上，這種食物是餃子和麪條在同一個碗裏。亂糟糟的皮像紙一樣薄，肉又香又飽，麪條又滑又滑。然後用蝦仁煮成醬色湯。它看起來不起眼，但實際上最美味的是湯。

4、翡翠燒賣

翡翠已經有幾百年的歷史了，它是將青菜切碎，加入精鹽、白糖和熟豬油，攪拌成餡料，用半熟的熱麪條捲成薄皮，揉成菊花狀。它的皮是白色的，餡是綠色的，香甜可口。

3、三丁包子

三寶子是揚州的傳統名菜。據説它起源於清朝乾隆年間。這是乾隆皇帝下江南時揚州大廚丁做的早餐。裏面是用海蔘丁、雞丁、肉丁、冬筍丁和蝦做餡的饅頭。後來，考慮到平民的消費水平，我們談到了去除海蔘丁和蝦，所以我們有目前的包子丁。

2、千層糕

白千層餅是揚州著名的.地方傳統食品，已有一百多年的歷史。一般來説，它是由白麪、豬板油、白糖、甜紅瓜絲、食用鹼、熟豬油等製成的。白千層蛋糕的特點是糖和油的層次，柔軟，甜和嫩，非常美味。

1、揚州炒飯

揚州炒飯是揚州的地方傳統名菜。它起源於隋代，其主要成分是大米、火腿、雞蛋、蝦等。現在它有不同的口味和品種，深受人們的喜愛。

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1、 揚州炒飯

揚州炒飯是揚州的傳統名菜之一，以米飯、蝦仁、火腿、雞蛋為主要原料，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油等佐料翻炒而成。其口感香糯、鮮美，是揚州人的。

2、 糯米藕

糯米藕是揚州的傳統小吃，以藕為主要原料，加入糯米、花生、紅棗等食材 *** 而成。

3、 揚州獅子頭

揚州獅子頭是揚州的.傳統名菜之一，以豬肉為主要原料，加入蝦仁、蘑菇、香菜等食材，製成肉丸狀後蒸煮而成。其口感肉質鮮嫩、汁多味美，是揚州的代表菜之一。

4、 揚州蟹粉獅子頭

揚州蟹粉獅子頭是揚州獅子頭的變種，以螃蟹肉和蟹黃為主要原料，製成肉丸狀後蒸煮而成。其口感鮮美、滑嫩，是揚州的特色美食之一。

5、 揚州糕團

揚州糕團是揚州的傳統小吃之一，以糯米粉和豆沙為主要原料，製成球狀後蒸煮而成。

6、 揚州蒸糕

揚州蒸糕是揚州的傳統小吃之一，以糯米粉和紅棗為主要原料，製成圓形後蒸煮而成。

7、 揚州烤鴨

揚州烤鴨是揚州的傳統名菜之一，以鴨子為主要原料，經過醃製、烘烤等工序製成。其口感酥脆、肉質鮮嫩、香氣撲鼻，是一道美味的烤肉。

8、 揚州糖醋排骨

揚州糖醋排骨是揚州的傳統名菜之一，以豬排為主要原料，加入糖、醋、醬油等佐料製成。其口感酸甜可口、肉質鮮嫩，是揚州必嘗的美食之一。

9、 揚州三絲湯

揚州三絲湯是揚州的傳統名菜之一，以蝦皮、木耳、豆腐為主要原料，加入適量的雞湯熬製而成。其口感清淡、滑嫩，是揚州的特色美食之一。

10、 揚州蟹黃包

揚州蟹黃包是揚州的傳統小吃之一，以豬肉、蝦仁、蟹黃為主要原料，製成小籠包狀後蒸煮而成。其口感鮮美、汁多味美，是揚州必嘗的美食之一。