夏至吃啥比較好

夏至吃啥比較好，夏至節氣是二十四節氣之一，隨着它的到來，温度就會越來越高，獲取幾分夏至節氣的儀式感，還是得從夏至食俗方面入手，有新發現夏至吃啥比較好。

夏至吃啥比較好1

1、苦瓜

苦瓜是夏季自然成熟的蔬菜，是人們餐桌上的常見美食。它含有大量的羅漢果苷和苦瓜素成分，有一定的苦味，適合在夏天吃，能養心降火。

而且苦瓜還含有豐富的脂蛋白和維生素C，這兩種物質有非常棒的增強身體免疫力的功效。不僅而此，它含有的高能清脂素有超強的減肥效果，想要減肥的朋友們，正好利用這個減肥神器。

　　

2、蓮子

蓮子也是夏季的時令果品，當季食物最適合當季食補。它味甘，性平，呈橢圓狀。剛採摘的蓮蓬，不會太老，撥開就能吃到甜嫩的'果粒。老後的蓮子可以去皮後用來熬湯或煮粥，特別是用它配合銀耳熬成的湯，香甜軟綿，是滋陰養心的佳品。夏季最不可不錯過蓮子。

　　

3、萵苣

萵苣是春夏常見蔬菜，清脆爽口，美味鮮嫩。可以生吃、炒制、涼拌、燉湯或乾製。它味微甜，性涼，有通乳、利小便和消食作用。常被用來作為小便短少、尿血等症的食療菜品。而且萵苣中含有豐富的鐵離子，很利於身體吸收，經常吃新鮮的萵苣，能有效預防缺鐵性貧血。

　　

4、芥藍

芥藍有微微的苦味，並含一定量的有機鹼，有刺激味覺神經的作用，可增進食慾，加快腸胃蠕動，對消化有利。此外芥藍中有一種獨特的成分叫金雞納霜，此種物質有抑制身體體温的作用，能起到消暑解熱的功效。芥藍中的膳食纖維含量豐富，可以預防便祕、降低膽固醇、軟化血管、保護心臟。

夏至吃啥比較好2

1、夏至羹

湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺雲“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個團(音為”坨“)，一腳跨過河”，意喻力大無比，身輕如燕。

2、豌豆糕

夏至這一天，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐於門檻上吃豌豆糕防百病。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食，才讓小孩先吃豌豆糕開胃。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼麪稱稱體重。

3、粽子

西北有些地區夏至吃粽子。在西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

4、荔枝

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習慣，廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

　　

5、過水麪

山東各地在夏至的這一天裏是要吃涼麪條的，也就是過水麪，用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴裏撈麪吃，對於小孩子來説已經不只是吃飯了，更是一種遊戲，充滿了樂趣。

6、新麥

山東部分地區，夏至日有煮新麥粒吃的習俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種遊戲。

7、熱面

還有人愛在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據説有“辟惡”之意，吃熱面是為驅除邪惡，多出汗以祛除人體內滯留的潮氣和暑氣。

8、圓糊醮

“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農户會將做好的醮坨用竹籤穿好，插在水田的.缺口流水的地方，並且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習慣。

　　

9、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃麪嘗新的習俗，也有人用麥粉調糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖後食用，俗謂“夏至餅”。

10、生菜、涼麪

過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的説法。老北京的風俗習慣，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼麪了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃，促進食慾，但是又不至於會因為過於寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時候，涼麪等食物就開始大賣了。

夏至吃啥比較好3

1.涼麪

“冬至餃子夏至面”，民間有“吃過夏至面，一天短一線”之説，夏至吃麪是很多地方的重要習俗。同時，夏至是新麥時節，剛收割的麥子新磨成小麥粉做成麪食，所以夏至吃麪也有着食“新麥”的説法。

夏至吃什麼面，南北各有特色，南方的陽春麪、肉絲麪、三鮮面、過橋面、麻油涼拌麪、冷麪等。北方的打滷麪和炸醬麪。夏至雖然還不是最熱的時候，卻是炎夏的開—始，所以夏至吃麪也叫“入伏面”。夏至這一天，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於寒涼而傷腸胃，涼麪最是可口，也是暑熱難擋時候的最佳救贖。

　　

涼麪全國的做法基本相同，將煮熟的麪條，用涼水過一下，拌上不同的配料。

在北方，麻醬涼麪、炸醬麪是夏日的消暑佳品。麻醬涼麪，麻醬加水加鹽慢慢澥開，配上“過水兒面”和黃瓜絲，再加上個人口味的蒜泥、醋、花椒油等。炸醬麪講究配料，炸醬+面，再配上青豆、綠豆芽、芹菜段、黃瓜絲、心裏美蘿蔔絲、葱碎等蔬菜作為“菜碼”

雞絲涼麪是四川的傳統小吃，麪條配上手撕雞絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生碎和香菜等。最後澆上由香油、辣椒、花椒、蒜、生抽、糖、醋、蒜泥等調成的料汁，麻辣甜香。

上海冷麪，花生醬澥好後澆在面上，澆頭有三絲辣肉、素雞、大排、鱔絲、麪筋，爆魚等幾十種組合。

　　

2.吃餛飩

“夏至餛飩免疰夏”“餛飩一吃，不長痱子”。夏至江南地區還講究吃餛飩，取的是“混沌和合”之意。

江南的餛飩有大小之分，大的像銀元寶，白胖又敦實，個大餡多；小餛飩皮薄湯鮮，內餡很簡單，一點豬肉即可。炎熱的夏天，上海除了有冷麪，有冷餛飩，煮好的菜肉餛飩吹涼，澆上濃厚的花生醬，再來點香醋提味。

　　

夏至有些地方還會吃“夏至餅”，擀麪做成薄餅，夾以青菜、豆腐及臘肉等食用；陝西、甘肅等地還會吃粽子；一些地區還有夏至吃蛋的'習俗。

3.喝涼湯

夏至前後，氣温升高，易悶熱出汗。夏至也會食用清補涼湯、涼茶、酸梅湯等來避暑。

夏日在北方，一碗酸梅湯，配以烏梅、山楂、甘草、陳皮、洛神花等，就可以起到解渴消暑作用，還能為身體補充必要的水分和糖分。

　　

南方一杯冬瓜茶，一碗綠豆湯、銀耳湯等糖水，就可清涼降暑。冬瓜茶可以冬瓜加紅糖熬製，也可冬瓜與生薑熬製。“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”生薑防暑驅寒，夏至養生，生薑也不可少。

在廣東，夏日不止有糖水，還有涼茶。涼茶既不涼，也不是茶，多采用中草藥熬製，如羅漢果五花茶（金銀花、葛花、槐花、雞蛋花、木棉花）、廿四味涼茶、癍痧涼茶（用二十餘味中藥熬製，據説其療效不遜於刮痧）等。。茅根竹蔗水、菊花雪梨茶不算嚴格意義的涼茶，很多人愛喝。

　　

4.吃夏果

夏至後，楊梅、荔枝、西瓜、桃李等都是好的選擇。

廣東有句俗語：“夏至食個荔，一年都無弊”。荔枝有健脾生津、理氣止痛之功效，在容易口乾舌燥的夏季，荔枝為水果中的養生佳品。荔枝非常美味，但是保鮮一直是個難題，且不能多吃哦。

　　

夏至享楊梅。“夏至楊梅紅，小暑楊梅要出蟲”，就是説，楊梅的採摘時間就只有一個節氣——也就是半個月的時間。楊梅好吃，除了鮮吃之外，楊梅還可以泡酒、醃製、做醬、煮湯、做冰棍等等。江南人喜歡以白酒浸泡楊梅釀酒，喝後令人胃口大開，還能防中暑。

　　

炎熱的夏天，冰爽脆甜的西瓜是消暑必備，夏至過後，天氣潮濕、悶熱，瓜類清淡可口，能夠清熱化濕幫助人體排毒排濕，最適合夏季食用。所以除了西瓜，還有香瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜。當然瓜類多性涼，適量食用。

5.嚐鮮菜

“苦夏食苦夏不苦”，夏至可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛濕、清涼解暑、促進食慾等作用。還有一些苦味食物如蓮子、芥藍、蕎麥等對身體大有裨益。

　　

夏日多吃綠葉菜，夏至節氣飲食要以清泄暑熱為主，所以綠葉菜是個很不錯的選擇。如空心菜：補鉀、補鈣小能手，莧菜葉酸“冠軍”；捲心菜天然養胃菜、健骨高手。

“夏吃豆，勝吃肉”，毛豆補鉀能手。新大量上市的扁豆被稱為“豆中之王”，味甘平而不甜，性温和而色微黃，與脾性最合，補脾而不滋膩，除濕而不燥烈。它還有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、多種維生素及食物纖維等營養物質。