河蟹蒸多久是最佳時間

蒸河蟹需要的時間為水開之後蒸十五到二十分鐘。

河蟹蒸多久是最佳時間1

螃蟹有大有小，對於個頭比較均勻的螃蟹來説，螃蟹放入鍋內水開後一定要計時15分鐘。15分鐘後螃蟹就煮好啦，如果個頭偏大一點的話，一定要再多蒸3到5分鐘。這樣螃蟹才更容易蒸熟哦。

蒸螃蟹到底是開水下鍋還是冷水下鍋呢？

有些人説，蒸螃蟹時需要冷水下鍋。還有的人説要開水下鍋。其實這兩個方法都不對，正確的做法應該是這樣的。接下來就把蒸螃蟹的詳細做法分享給大家。

蒸螃蟹的具體做法

1、首先將買回來的螃蟹用牙刷把表面的髒東西清洗乾淨，尤其是螃蟹的腿部，一定要記得用精鹽水徹底的清洗一遍。這樣蒸出來的螃蟹更乾淨哦。

2、螃蟹清洗好後，放在乾淨的篦子當中控幹水分。大葱一根切葱花。老薑一塊切成薄片。接下來開始上火，製作。

3、蒸螃蟹所用的水一定要牢記。往蒸鍋內加入適量的清水。然後再加入少許的料酒。這樣蒸出來的螃蟹鮮嫩解饞不腥味。

4、放入適量的清水和料酒後，這個時候就可以把螃蟹放入鍋內啦。螃蟹的擺放位置一定要記得是倒扣在蒸蓖當中。然後在螃蟹的腹部擺上幾片生薑和葱花。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後轉中火蒸15分鐘就可以啦。

5、蒸好的螃蟹一定要記得立馬打開蓋子拿出來，把它放在平盤當中。再配着萬能料汁吃就可以啦。

用這個方法蒸出來的螃蟹，營養美味又解饞。喜歡吃螃蟹的朋友，趕緊去試一試吧！螃蟹屬於性寒的食材，我們在吃的時候一定要記得搭配着薑末一起吃，螃蟹味道雖然鮮美。但是對於懷孕的女人來説，一定要忌吃哦！

吃河蟹的注意事項

1、螃蟹不是人人都適合吃由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖患者也不建議食用之。

2、不吃死螃蟹因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨着死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。因此，死螃蟹千萬不能吃。小貼士：這裏所説的死螃蟹是指的是河蟹，通常海里的螃蟹抓上來就嗚呼哀哉了。

3、雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有着大量的細菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要貪食美味而生吃。煮螃蟹也一定要煮熟蒸透、高温殺菌，使蟹殼發紅後，食之。小貼士：煮熟蒸透的螃蟹如吃不完也不易存放長時間後食用。

4、由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙贓物(下圖中紅色圈中的為不可食用的`部位)，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。小貼士：對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。

5、由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時是加姜、葱、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生薑，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。小貼士：如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

6、有句俗語叫做“九月團臍，十月尖”，意思是吃母蟹要在農曆九月期間，主要吃母蟹的蟹黃，而在農曆十月則要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。

7、吃螃蟹不易同食的食品螃蟹也有與之相沖的食物，因此吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。小貼士：吃螃蟹後1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲。

8、吃螃蟹後要做喝薑湯洗手吃完螃蟹後有條件的話，建議再喝上一碗生薑紅糖湯來暖胃。此外，由於吃完螃蟹手上會有一股螃蟹特有的腥味，一般我們會燒一碗用菊花或者香菜燒開的温水來洗手去腥。小貼士：往往在飯店裏吃完螃蟹後會有一碗飄着香菜葉的湯碗端上來，這個時候你可別吃裏面的菜葉，否則可會鬧笑話了。

河蟹蒸多久是最佳時間2

10-15分鐘。

河蟹常穴居於江、河、湖沼的泥岸，一般在夜間活動，以魚、蝦、動物屍體和穀物為食，因此河蟹身上很容易攜帶細菌和寄生蟲，細菌和寄生蟲都不耐高温，食用河蟹前需要將其徹底熱透，不過也不要熱得過久，以免河蟹的肉質變柴，口感變差。

河蟹幾月份吃最好

9-11月份。

河蟹，又稱螃蟹和毛蟹，學名為中華絨螯蟹，是我國名貴淡水產品，味道香鮮可口、營養豐富，具有很高的食用價值和經濟價值，一般在9月中旬開始上市，10月份是吃河蟹的高峯期，然後一直持續到11月份，11月份以後，河蟹就逐漸下市了。

吃河蟹的禁忌

螃蟹是很多人愛吃的'美味佳餚。但是螃蟹如果和一些食品混吃就會引起不良反映。因此，吃螃蟹以後應該特別注意以下禁忌：

吃螃蟹後勿吃柿子：《飲膳正要》中記載：“柿梨不可與蟹同食”。從食物藥性看，柿蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹內富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。

吃螃蟹後勿飲茶：吃螃蟹的時候，最佳的飲料是温黃酒，吃螃蟹前後最好不要飲茶。因為蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝茶水之後，會將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣;並且茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。故吃螃蟹時和吃螃蟹後一小時內忌飲茶水。

吃螃蟹後勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故螃蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

吃螃蟹後勿吃冷飲：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，使腸胃温度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

吃螃蟹後勿吃泥鰍：據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”可見其性温補。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹後勿吃梨：陶弘景的《名醫別錄》中記載：“梨性冷利，多食損人”。另外，民間有食梨喝開水，可致腹瀉之説。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

吃螃蟹後勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。