烏冬面是什麼做的
烏冬面是什麼做的,在日式料理中常能看到的烏冬面。烏冬面最吸引我的,莫過於它Q彈爽滑的口感,伴着湯汁,呲溜一下把麪條吸進嘴裏,越嚼越香,堪稱面界一大美味。那麼烏冬面是什麼做的?
烏冬面是什麼做的1
烏冬面和一般麪條有啥區別?
1、地域特色不同
烏冬面
烏冬面,和日式蕎麥麪、綠茶麪並稱為日本三大面條,也是最具特色的日本麪條,在絕大部分日式料理店中,都能看到烏冬面的影子,也有人稱其為日本的“國面”。據傳,烏冬面最早來自中國福建的尤溪地區,後經僧人傳自日本。
刀削麪
最早的麪條,則起源於咱們國家,距今已有4多年曆史,在我國不同朝代,都有對面條的記載。我們現在吃到的各種麪點,就是在時間和歲月的累積下,慢慢沉澱下來的,可以説,一般麪條大多出自中國。
從地域特色上看,烏冬面是一種極具日本特色的麪條,常在日式料理店中出現;一般麪條大多出自中國,具有中國地域特色。
2、製作標準不同
日本國家關於烏冬面的粗細,也有制定明確的標準。根據日本農林水產省的規定,圓麪條的截面直徑大於1.7毫米,或者扁麪條的厚度超過1.7毫米,這兩類麪條才可以叫做烏冬面,由此也能看出,烏冬面有圓和扁之分。
一般麪條對粗細標準要求沒那麼嚴格,有粗的,也有細的,或者根據麪條的具體名稱和特點不同,在粗細上也會有一定區分。
從製作標準上看,根據日本國家的規定,只有截面直徑大於1.7毫米的圓麪條,或厚度超過1.7毫米的扁麪條,才能算是烏冬面,一般麪條則沒此標準。
3、外觀形態不同
烏冬面看上去比我們平時吃的一般麪條要粗很多,顏色也比較白;一般麪條外觀比烏冬面細,或者比烏冬面扁,厚度一般不及烏冬面,顏色多為白中帶黃。
從外觀形態上看,烏冬面和一般麪條最大的區別,就在於粗細和顏色不同,烏冬面比一般麪條粗很多,顏色偏白。
4、口感味道不同
一般麪條
烏冬面在製作過程中,放的鹽較多,從而使麪糰中的水分流失掉一部分,並且經過反覆摺疊、揉壓和較長時間的醒面,麪筋得到充分舒展,因此吃起來軟硬適中,嚼起來有勁道,具有Q彈爽滑的`口感特點。一般麪條吃起來相對沒那麼勁道,口感偏軟。
從口感味道上看,烏冬面吃起來比較有勁道,入口Q彈爽滑,一般麪條則不具備這一特點。
烏冬面一般大火煮3至5分鐘左右可以熟。如果是凍過的烏冬面,需要放到沸水中煮,等到水再次沸騰的時候煮一會便可以撈出,如果是新鮮的烏冬面,可以用沸水煮3至5分鐘左右盛出即可。
烏冬面煮幾分鐘可以熟
超市售賣的烏冬面,一般都是濕面,比較容易熟,下鍋煮3分鐘左右就能撈出,如果是乾的烏冬面,需要多煮一會大約5分鐘左右可以熟。
烏冬面是一種日本麪食,以小麥為主要原料加工製作而成,與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱為日本三大面條。
烏冬面的口感軟彈,通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以製成不同口味,此外,食用方式也不固定,冬天可以加入熱湯食用,夏天可以涼拌食用。
烏冬面是什麼做的2
烏冬面怎麼做好吃
烏冬面其實有很多種做法,這裏小編就分享一下我常用的做法吧!因為買來的烏冬面都是比較軟的,加工過的,所以燙一下煮的開水其實就可以吃了,這個時候不要水,加入烏冬面的醬料,當然你也可以自己做醬料(自己做醬料的話,個人給一個方子,是我自己常用的烏冬面配方——蠔油加上鹽胡椒味精加上少許生抽,然後加上一點點醬拌黃瓜),然後拌勻,這種幹拌的烏冬面是我的最愛
當然你也可以帶湯,帶湯的話,可以加入一些海苔碎,還有温泉蛋,火腿之類的東西提鮮
烏冬面的食用步驟
醬料裏面是這樣一小袋一小袋的,一個大袋裏面有四袋,看上去和方便麪作料差不多。開始擔心拌麪這麼一小袋不夠,事實證明多慮了。這袋調料完全夠了,加一點點水很容易就化開,多攪拌幾次就可以均勻地拌好所有面。
袋面200g,倒在碗裏的樣子。我覺得一個人當一頓飯吃掉剛剛好。
倒上醬料和鹹菜。鹹菜味道很不錯。微波兩分鐘後,輕輕攪拌幾下,調料和鹹菜散開了
攪拌均勻,醬料的顏色染上了面,鹹菜也散落在麪條之間。可以吃了,食材和調料的分量比例很恰當,不鹹不淡(我口味適中)。
我覺得最好的就是比起方便麪,這款更健康,而且熱量相對低。吃法多種可以選擇。製作方便,只需要微波爐打打就可以了,比方便麪還簡單。
烏冬面是最具日本特色的.麪條之一,與日本的蕎麥麪、綠茶麪並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調製的湯料,就成了一道可口的麪食。是將鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗(直徑4毫米~6毫米)的麪條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。
烏冬面熱量:126大卡(100克)。分類:谷薯芋、雜豆、主食。評價:一種高碳水化合物、熱量較低的食品。一般麪條熱量:110大卡(100克)。分類:谷薯芋、雜豆、主食。評價:生面條煮熟後,水分含量增多,單位熱量會低50%-66%,較易消化及吸收。
麪條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麪條煮熟後變成400克。因此能產生較強的飽腹感。麪條能夠刺激人的思維活動,人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物佔50%的食品。麪條就是這種有益的原料,硬質小麥含有B族維生素,對腦細胞有刺激作用。
-
6個不易探病人的日子
壬寅日,壬午日、庚午日、甲寅日、乙卯日、己卯日。6個不易探病人的日子1《玉匣記》探病忌日【口訣】:壬寅壬午連庚午,甲寅乙卯己卯妨。神仙留下此六日,探人疾病替人亡。解釋:就是遇到壬寅日,壬午日、庚午日、甲寅日、乙卯日、己卯日,這些日子切記勿去探望病,忌!關於“替...
-
孩子學習要均衡 不可厚此薄彼
整理了孩子學習要均衡不可厚此薄彼,希望對父母瞭解孩子智力開發有所幫助,僅供參考。一説到孩子學習上,幾家歡喜幾家愁啊,學習好的當然也就沒什麼好説的,但學習上有偏科的就會讓家長很頭疼的。我們都知道一個水桶因一塊板短,那麼裏面的水也會流光的,所以這與學習的科目...
-
易經講的是什麼
易經主要講占卜、講天干地支。易經講的是什麼1《易經》為什麼被稱為中華文化的源頭《易經》被稱為是中華文化的源頭,一個重要原因是它的起源非常早,它是中國形成最早的重要經典。《易經》的源頭是7000年前伏羲開創的陰陽八卦。陰陽八卦等思想在夏朝發展出了《連...
-
高錳酸鉀的用途
用作有機合成中的鹼性縮合劑和催化劑,用於合成香料、染料等。高錳酸鉀的用途1是維生素B1、a和磺胺嘧啶的原料。在有機合成中用作縮合劑,在食用油處理中用作催化劑,在合成磺胺嘧啶、磺胺甲惡唑和磺胺增效劑等藥物中用作重要原料。主要用作醫藥和農藥的原料,也用作染...