包粽子不漏米的技巧

提前浸泡糯米

在包粽子之前要用清水將糯米提前浸泡3-5小時左右，粽子當中的糯米吸飽了水分，這樣在蒸粽子過程中因為糯米吸水而把粽葉脹開的情況就會減少，這樣就能減少蒸粽子過程中出現了漏米現象。另外在選擇粽葉時儘量選那種寬大葉子，且沒有蟲眼的。

鹽水煮粽葉

在包粽子前要將粽葉清洗乾淨，並且用鹽水煮10分鐘，這樣不僅能起到殺菌消毒的作用，同時還能增強粽葉的韌性，韌性較好的粽葉不會因為温度的升高，而出現韌性極限從而導致粽葉破裂的情況。從而能減少粽子因粽葉破裂而出現的漏米現象。

不宜包的過滿

包粽子的時候糯米不宜放的過滿，因為糯米受熱之後會有所膨脹，如果粽子包的太滿就會導致煮粽子時糯米膨脹而將粽葉撐破，從而出現漏米鬆散的情況。

放一顆紅棗

如果擔心自己包的不好，可以在粽子角處放一顆大棗或者花生米，這樣可以預防糯米從粽葉摺疊地方漏有的縫隙中滑落出去。

綁好繩子

包好粽子之後綁繩子的鬆緊度好控制好，不宜過鬆也不宜過緊。如果綁的過緊，粽子在受熱過程中，裏面的糯米和食材會膨脹，可能會將粽葉撐破。但同時也不能太鬆，不然在煮粽子的時候水分會大量進入粽子內，使得粽葉和米泡發嚴重從而漏米。

包粽子用什麼繩子

麻繩、棉繩或者粽葉條。

包粽子時儘量使用麻繩、棉繩或者粽葉條等不會對人體產生有害物質的繩子。像塑料繩、化纖繩等高温加熱後會產生有害物質，如果用來包粽子，其中的有害成分會進入粽子中，食用後會對健康造成一定的危害，食用過後可能會引起食物中毒。因此建議選擇純天然材質，無毒無害繩子。