脂肪酸對人體有什麼作用 脂肪酸和脂肪有什麼關係
脂肪酸和脂肪都是人體所需的,雖然是所需的但是不能超過了那個範圍,那麼脂肪酸對人體有什麼作用呢,脂肪酸和脂肪有什麼關係呢。
脂肪酸對人體有什麼作用
1、當脂肪酸在人體內被氧化生成二氧化碳和水,並放出一定的熱量時,脂肪酸是一種能源。
2、脂肪酸貯存在脂肪細胞中,以備人體不時之需。
3、作為合成人體所需要的其他化合物的原料,當脂肪燃燒時,它所能夠提供的熱量大約為37620千焦/克.因此,在我們的飲食中,脂肪是最集中的食物能源。
脂肪酸和脂肪有什麼關係
脂肪在脂肪酶的作用下分解,產物是甘油和脂肪酸。自然界存在的脂肪酸有40多種。有幾種脂肪酸人體自身不能合成,必須由食物供給,稱為必需脂肪酸。以往認為亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸這三種多不飽和脂肪酸都是必需脂肪酸。近年來的研究證明只有亞油酸和亞麻酸是必需脂肪酸,而花生四烯酸則可利用亞油酸由人體自身合成。
日常哪些食物含脂肪酸高
食物中的脂肪酸主要有兩種,分別是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。
含不飽和脂肪酸的食物:
1、蔬菜:大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、蘿蔔、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜、各種蘑菇如香菇、花菇
2、大豆及豆製品:黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、芸豆。
3、魚類:甲魚及各種海魚。
4、水果:菜果、山楂、橘子。
5、奶類:酸奶。
6、其他:燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉。
含飽和脂肪酸食物: 一般動物性食物:全脂奶、奶油、乳酪、肥豬肉、豬皮、雞皮、鴨皮、火腿、培根、香腸、豬油、雞油、牛油、油炸食品、速食、西點、糕點。植物性油脂:椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、可可亞脂、氫化油、烤酥油、奶精。
脂肪在人體中的作用
脂肪是人體能量的重要來源,1克脂肪就可以產生9千卡的能量,比同等量的蛋白質和葡萄糖高出1倍多。脂肪還是生命的物質基礎,身體中每個細胞的細胞膜,以及一些不可或缺的激素,如睾丸激素前列腺素、黃體酮和雌激素,都需要脂肪的參與。所以長期不攝入脂肪,或者維持超低脂肪攝入的女性,很難懷上寶寶。脂肪還有維持體温、保護內臟,促進脂溶性維生素吸收,以及為身體提供必需脂肪酸的作用。
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