輔食添加有技巧

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隨着寶寶的成長，6個月後單純依靠母乳餵養已經不能滿足寶寶的生長需要，如果不及時添加輔食，寶寶的生長髮育就會減慢或者停滯，也容易引起各種營養缺乏或感染性疾病，不利於培養寶寶良好的飲食習慣。

專家解疑

專家：劉紀平(北京兒童醫院保健中心主任醫師)

嬰幼兒過早添加輔食不利健康

有些家長從孩子出生第2～3個星期起，不管母乳是否充足，就給嬰兒加喂米湯、米糊或乳兒糕，認為這種半固體穀類食物

比媽媽的奶更有營養、更耐飢。其實，這是不科學的做法。雖然母乳看起來稀薄，但實際上含有的營養素和所供給的能量都比米糊、乳兒糕更多，質量更高。特別是3個月以內的嬰兒，消化穀類食品的能力尚不完善，不適宜進食米、面類食品。穀類食品中的植酸又會與母乳中含量並不多的鐵結合而沉澱下來，從而影響嬰兒對母乳中鐵的吸收，容易引起嬰兒貧血。

何時給小兒添加輔食？添加何種輔食？

隨着寶寶年齡的增長，單純由奶類供給營養遠不能滿足嬰兒正常生長髮育的需要，為了寶寶的健康成長，必須及時添加各種輔食，以彌補奶類的不足。一般來説，在寶寶出生15天后，就可以口服濃縮魚肝油滴劑；人工餵養的小兒2個月，可添加稀釋的菜水、果汁水。3個月時可喂菜湯、果汁及番茄汁，不需再加水而直接餵哺。4個月後開始加米粉雞蛋黃。5個多月可喂菜泥、水果泥、爛粥。8個月後要減少餵奶量，增加麪條、饅頭、魚、肉、雞蛋、肝泥、粥或軟飯等。10～12個月時可喂軟飯、帶餡食品、豆製品、蛋糕、饅頭片等。1～2歲可斷母奶，但仍應注意其他乳類的供給，並供給小兒充足的食物，以保證其正常的生長髮育。

添加輔食有哪些事項值得家長們特別注意？

給孩子添加輔食應注意以下事項：

(1)由少量開始，逐漸增多。當孩子願意吃並能正常消化時，再逐漸增多。如孩子不肯吃，就不要勉強地喂，可以過2～3天再喂。

(2)輔食要由稀到幹，由細到粗，由軟到硬，由淡到濃，循序漸進逐步增加，要使孩子有一段逐漸適應的過程。

(3)要根據季節和孩子身體狀態來添加輔食，並要一種一種地增加，逐漸到多種。如果孩子大便變化不正常，要暫停增加，待恢復正常後再增加。另外，在炎熱的夏季和孩子身體不好的情況下，不要添加輔食，以免孩子產生不適。

(4)輔食宜在孩子吃奶前飢餓時添加，這樣孩子容易接受。隨着輔食的逐漸增加，可由每天代替半頓奶逐步過渡到代替一頓奶。

(5)要注意衞生，嬰兒餐具要固定專用，除注意認真洗刷外，還要每日消毒。餵飯時，家長不要用嘴邊吹邊喂，更不要先在自己嘴裏咀嚼後再吐餵給嬰兒。這種做法極不衞生，很容易把疾病傳染給孩子。

(6)喂輔食時，要鍛鍊嬰兒逐步適應使用餐具，為以後獨立用餐具做準備。一般6個月的嬰兒就可以自己拿勺往嘴裏放，7個月就可以用杯子或碗喝水了。

(7)家長在喂嬰兒輔食時，要有耐心，還要想辦法讓孩子對食物產生興趣。

製作輔食有哪些要遵守的原則？

製作輔食要本着“多次、少量、現做”的原則。小孩剛開始添加輔食時，量比較小，所以在製作輔食的時候，會有一些麻煩。有時做一點，孩子吃不完，父母覺得每次做挺費事的(一天要添加兩三次)，不如一次多做些，存到冰箱裏，下次拿出來稍加熱就給他吃。其實，冰箱裏並不是安全的，細菌的繁殖在冰箱裏仍然可以進行。我們主張孩子的輔食儘量現做現吃，可以把生食(比如豬肝等)切成小塊分別用保鮮袋裝起來，凍在冰箱裏，要吃時，只取出一小塊給孩子做，而不是凍一大塊，然後都做了，放在冰箱裏分頓給孩子吃。

幾種常見輔食的製作方法

菜水或果汁：將新鮮蔬菜或水果洗淨切碎，以一碗菜一碗水的比例，先將水煮開，再將切好的菜或水果放入鍋內，加蓋煮3～5分鐘，稍冷後，將水濾出即可食用。

番茄汁：將番茄洗淨，用開水燙後去皮，再用消毒紗布包住番茄，用消毒調羹擠壓成汁。

橘子汁：將橘子外皮洗淨，切成兩半，每半在消毒過的擠汁器上旋轉數分鐘，待果汁流入槽內，用消毒紗布過濾後，取出橘子汁。

蛋黃：將雞蛋洗淨，放在冷水鍋中煮熟，煮得老一些，取出去殼，剝去蛋白，將蛋黃壓成泥狀，用開水調成糊狀。

菜泥和水果泥：將白菜或油菜嫩葉洗淨切碎，放在蒸鍋中蒸熟，取出搗碎，去掉菜筋，用勺攪拌即成菜泥。胡蘿蔔泥製法與菜泥相同，水果泥是將蘋果或香蕉洗淨，蘋果切成兩半，香蕉剝去一邊皮，用勺刮成泥，隨刮隨喂。

爛粥：大米約30克，洗淨後浸泡1小時，加水300ml，放鍋內文火煮1～1.5小時，煮成糊狀即可食用。

蒸蛋羹：將雞蛋攪拌均勻，加1倍水，放在鍋內小火蒸熟食用。