麥飯石鍋好還是鐵鍋好
相對來説麥飯石鍋更好用一些的。
麥飯石鍋好還是鐵鍋好1
麥飯石
麥飯石到底是一種什麼鍋,它是什麼材質呢?根據消費者反映的情況,這明顯是一種智商税,麥飯石的廣告鋪天蓋地,偷換概念,給人一種高科技的感覺,其實就是原來淘汰的鋁鍋。
內層是鋁合金,外層是花崗巖合成的材質,根本沒有麥飯石的成分,使用壽命很短,一般1年就報廢了,它的外塗層,只能説類似於麥飯石,叫聚四氟乙烯,也就是特氟龍,家中有鍋的可以看一看説明,就是一層塗層。
麥飯石這種鍋,也有高品質的,一般都是國外的,例如日本生產的麥飯石鍋,效果還行,不粘鍋,好清洗,正是由於正品的口碑好,國內的小加工廠,聞風而動,生產了大大小小,各種不同的麥飯石,這種鍋能銷售,圖的是個低價,和鋪天蓋地的廣告,很多消費者不知情,就稀裏糊塗地買了,結果發現上當了。
麥飯石鍋不能使用鐵鏟,在反覆加熱的過程中,塗層會掉得斑駁不堪,它的.温度在260度,應該避免長時間的乾燒,部分麥飯石的鍋,無法使用電磁爐,看外觀介紹,人們還以為是通用的,它不是石頭做的,還有廣告上所説的新陳代謝、養胃、防衰老,更是無稽之談,它就是刷了一層特氟龍塗層的不粘鍋。
鑄鐵鍋
鑄鐵鍋不僅在飯店是常用的,在普通家庭中,鑄鐵鍋也佔有一席之地,最開始的時候,市面上還沒不粘鍋、麥飯石鍋,大部分的廚房,都是用鑄鐵鍋,鐵鍋容易生鏽,很多人不會處理,也不會養鍋,於是,就萌生了換鍋的想法,生活條件提高了,人們搬進了樓房,鐵鍋自然而然就被淘汰了,在經歷了一大圈的折騰後,人們又重新買了鑄鐵鍋。
為什麼鑄鐵鍋那麼受歡迎?先看一看它的優點,鐵鍋性質穩定,保養良好的情況下,會泛着油光,經得住高温,而且不粘鍋,不糊鍋,一般的不粘鍋壽命在1-2年左右,而鐵鍋的壽命,則能達到20年左右,對比一下,鐵鍋的壽命秒殺麥飯石鍋,太經濟實惠了。
鐵鍋在烹炒的過程中,還會脱離鐵屑,隨着飯菜進入身體,補充身體的鐵元素,而且不含其他化學物質,做飯容易激發飯菜香味,還記得小時候吃的飯店,都是用鐵鍋做出來的,更具有煙火氣息,更有飯菜本身的香味。
鐵鍋最大的缺點,就是外形老舊,跟滿屋的傢俱,智能電器相比,顯得格格不入,這也是很多人放棄它的原因,寧願花高價格,買美觀程度高的不粘鍋、麥飯石鍋,慢慢的,鐵鍋就這樣被淘汰了,只有部分農村,還在保留使用鐵鍋的習慣,個人認為還是鐵鍋好。
麥飯石鍋是塗層還是純麥飯石
麥飯石鍋是塗層。
麥飯石鍋是有特殊塗層的鋁合金鍋,不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可以直接放在明火上使用的,導熱快。電磁爐版需要在底部增加電磁感應不鏽鐵復底片。
麥飯石鍋好還是鐵鍋好2
1. 材質比較
麥飯石炒鍋的主要材質是混合麥飯石和陶瓷,而鑄鐵鍋則是鑄鐵。麥飯石炒鍋的表面有特殊處理,不易粘鍋,易清潔。鑄鐵鍋較為沉重,傳熱性能較好,但容易生鏽。
2. 烹飪效果比較
麥飯石炒鍋的.導熱性能一般,烹飪過程中温度變化不大,保持温度穩定,可煎、炒、蒸、煮等多種方式使用。而鑄鐵鍋的導熱性能較好,受熱均勻,能夠煎、炒、煮、蒸等多種方式使用,烹飪美食風味鮮美,但烹飪速度不一定快。
3. 健康性比較
麥飯石炒鍋的表面採用特殊處理,不需添加油脂也不易刮傷,加熱過程中不會釋放有害物質,使用相對健康。而鑄鐵鍋的表面容易生鏽,需要烹飪前進行烤爐處理,使用時需要添加合適的油脂,容易出現凸起形狀和孔洞,也會釋放一些鐵元素,但鐵元素對人體有益。
4. 使用方便程度比較
麥飯石炒鍋保温效果好,不易燙傷手,清潔方便。鑄鐵鍋重量較大,烹飪時需經常搬動或翻動,不適合老年人或體弱者,清洗時需要注意不要用金屬器具刮洗。
5. 品牌推薦
a. 麥飯石炒鍋:九陽、蘇泊爾、煮藝、博爾、虹高。
b. 鑄鐵鍋:萊普頓、雙立人、馬卡龍、琦盛、丘比特。
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