米飯和饅頭哪個更容易發胖 保持身材一定要注意

我們在減肥的時候都會很注意自己每天攝入的食品熱量是多少，米飯和饅頭是很常見的兩種主食，很多人都會經常吃米飯和饅頭，兩者的熱量問題大家都很關心，那麼米飯和饅頭哪個更容易發胖？保持身材一定要注意。

米飯和饅頭哪個更容易發胖

饅頭為主食比米飯更能減肥，不易發胖

饅頭是以麪粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。饅頭中含有一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物——酵母。它能提供除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外維生素、礦物質等多種人體所需營養。

饅頭是澱粉類食物，很多人就想當然地認為吃饅頭會發胖。但其實饅頭的熱量僅是米飯的70%，所含的脂肪和糖類含量都比米飯要低。因此，在正餐時候，以饅頭取代米飯作為主食，並不會發胖。

另外，饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質過氧化的作用，阻斷自由基對細胞的損傷，增強人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。因此，在饅頭為主食，能令人精神飽滿，並不易飢餓。

在晚上，人的的消化吸收功能是最差的，吃的過多澱粉類的，易囤積脂肪。儘管吃饅頭比米飯更易瘦，但小編建議在晚上還是少吃過多澱粉的食物。

饅頭和米飯哪個熱量高

饅頭高，100g饅頭200多大卡，米飯100多。

也可以理解饅頭是麥子磨粉做的，濃縮了。

每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。

相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜麪包的熱量為280千卡左右，餅乾則高達450千卡左右。也就是説，就澱粉含量來説，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而澱粉含量要低於饅頭、麪包和餅乾。

白饅頭做法

材料：麪粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量

做法：

1.麪粉放入大盤，加白糖和6g酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。

2.用手揉直至表面光滑，揉好後蓋布發酵至兩倍大。

3.將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀並切分成等份大小的面劑。

4.將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯。然後將做好的饅頭面坯靜置15-20分鐘。

5.鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15-20分鐘後關火，等過2-4分鐘後再取出即可。

哪種麪包熱量最低

全麥麪包和全麥法棍。

NO.1夾心丹麥包

健康指數：★★

鬆軟的夾心丹麥包，口感酥香柔軟，這是因為在製作時，需要加入20%-30%的黃油或者起酥油，從而形成特殊的層狀結構。從健康角度説，這類麪包熱量太高，而且可能含有反式脂肪酸，加上糖分較高的巧克力夾心，熱量更升級，所以應該儘量少吃，每週最多不要超過一個。

與夾心丹麥包類似的還有奶油夾心麪包、牛油麪包以及蓬鬆大面包等。

NO.2堅果圈

健康指數：★★★

加入黃油的圓圈麪包，由於含有一定量脂肪和膽固醇，令健康指數打折扣。但由於麪包中加入大量葵花籽或杏仁片等堅果，則增加了膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助抗氧化，提升了健康功效。

NO.3意大利麪包

健康指數：★★★★

僅僅在麪粉中加入一點鹽發酵而成的意大利麪包，不含任何糖分和脂肪，是較為健康的選擇。口感上較為清淡，不鹹不甜。意大利人習慣將這種麪包從中間切開，加入一點火腿，就是一個不錯的三明治了。

NO.4法棍

健康指數：★★★★

正宗的法棍原料很簡單，只有4種：麪粉、水、酵母和鹽，不加入一點油和糖，熱量較低，是很健康的選擇。口感上外皮鬆脆，內裏鬆軟，往往被作為主食食用。

NO.5黑麥麪包

健康指數：★★★★★

黑麥麪包與全麥麪包一樣，是最為健康的麪包之一。含有豐富膳食纖維，可以幫助排毒清腸，還能讓人較快產生飽腹感，間接減少攝取量，從而有助減肥。由黑麥製成的麪包相對全麥麪包還有低糖、高鈣、富含硒的特點。質地越粗糙，尤其具有粒狀麥麩的麪包越有營養。