南瓜搭配5種食物營養價值極高
南瓜的營養價值
【調養腸胃的南瓜】南瓜也是調養腸胃很好的食物,南瓜中含有豐富的維生素A,可以參與胃內上皮組織的正常代謝,保護胃黏膜,促進潰瘍癒合;果膠則可以讓消化道免受粗糙食品的刺激,預防胃炎、胃潰瘍;南瓜中的甘露醇有潤腸通便的作用,可減少糞便中毒素對人體的危害,預防結腸癌發生。
【南瓜與護腎】吃南瓜好處真不少,南瓜從中醫的角度認為:有補中益氣、消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效,現代醫學研究證明,南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強肝腎細胞的再生能力。
【南瓜與糖尿病】南瓜富含維生素a、維生素c和維生素e,能促進胰島素的分泌;南瓜中的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收,從而控制血糖升高。此外,南瓜所含有的礦物質鈷,是胰島素細胞合成胰島素所必需的物質。所以糖尿病患者應適當吃些用南瓜做的食物。
【食用南瓜的搭配講究】南瓜與綠豆同食,有效降血糖。南瓜富含果膠,能調節胃內食物吸收,減少或延遲腸道對葡萄糖、膽固醇的吸收,有效降低血糖。不過南瓜和羊肉同食,易引起腹脹、便祕;南瓜可不中益氣,羊肉性熱,補虛損。二者同食會令人腸胃氣機堵塞,引發腹脹、便祕等症。
一、南瓜小米粥:南瓜300克,小米100克;南瓜洗淨,切開去子,再切成小塊;小米淘洗乾淨。鍋置火上,加適量清水煮沸,放入小米。南瓜塊,用大火煮沸,轉小火煮至米爛,南瓜熟透、粥粘稠即可。補中益氣,健脾益胃。對脾胃虛弱,氣短倦怠等症有很好的輔助食療的作用。
二、南瓜杏仁湯:南瓜250克、杏仁25克;南瓜洗淨削皮切塊,杏仁洗淨。鍋中注入清水,加南瓜塊,再加杏仁及鹽調味,大火煮開;改小火煮至熟爛,加適量鹽即可。具有潤腸通便、降脂減肥的食療效果。
三、南瓜大棗粥:鮮南瓜500克,大紅棗20克,紅糖適量。洗淨南瓜,去皮切塊,大棗洗淨去核,同時放入鍋內煎煮,熟時加入紅糖調勻即可,南瓜大棗粥,有健脾益氣、化痰止咳的功效,適用於慢性支氣管炎患者食用。
四、玉米南瓜餅:原料:南瓜200克,玉米麪100克。調料:鹽、葱花各適量,植物油10克。
做法:
1、南瓜去皮去籽,洗淨,切細絲,加入玉米麪、鹽、葱花及適量清水拌勻成糊狀。
2、鍋置火上,倒入植物油,待油温燒至五成熱,入玉米麪南瓜糊攤成餅形,烙至兩面微黃、熟透即可。適合糖尿病患者作為主食。
五、南瓜大麥粥:材料:大麥150克、南瓜200克、紅棗15克,糖適量。
做法:
大麥洗淨後用水浸泡2小時,撈出、瀝乾。南瓜去皮切丁;
紅棗去核。鍋加入適量水煮開後放入大麥。以大火熬煮,加入棗改小火煮大麥裂開,放入南瓜丁煮透,放糖即可。南瓜含有豐富的營養,其果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收。
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