山藥食譜 巧妙搭配更養生
與山藥最佳搭配食譜
山藥與蓮子搭配可健脾補腎;山藥與杏仁搭配可補肺益腎;山藥與核桃搭配具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用;山藥與鴨肉搭配有健脾養胃、固腎的功效。
營養藥膳
1、山藥羊肉粥
鮮山藥200克,羊肉、粳米各150克。先將山藥去皮切成小塊,羊肉去筋膜切塊,備用。將粳米下鍋,加水煮之,待米開花時,先下羊肉,煮沸十幾分鐘後, 再下山藥,煮至湯稠肉香即可;或加調料食之亦可。此粥有益氣温陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效,可作為脾腎兩虛的食療補方,尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋
鮮山藥250克,雞蛋2只。山藥去皮洗淨,切片;雞蛋磕破,打勻。將鍋內油加熱七成熱時, 放人生薑絲,煸至香氣大出,下山藥片,炒至軟,將山藥撥向一邊,將雞蛋倒入另一邊,待結成塊,再與山藥一併炒勻,放入鹽和味精炒拌幾下,即可食用。本品味 美可口,健脾開胃,可增加食慾。
3、山藥黃瓜粥
懷山藥60克,黃瓜150克,糯米50克。先將懷山藥加工成細粉;黃瓜洗淨,榨汁;糯米加水煮粥,粥將成時,加入山藥粉、黃瓜汁,攪拌煮沸後即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用,適宜於美容健身。
4、珠玉二寶粥
生山藥、生薏苡仁各60克,柿霜餅24克。上三味,先將山藥、薏苡仁搗成粗渣,煮至爛熟,再將柿霜餅切碎,調入溶化,隨意食之。此粥健脾養肺,主治肺脾陰虛,飲食懶進,虛勞咳嗽,並治一切陰虛之證。
5、六元解毒湯
懷山藥30克,人蔘5克,蓮子、薏苡仁各 20克,芡實、茯苓各15克。將以上藥物放入鍋內,加水500毫升,煎取 200毫升,濾出;再加水500毫升,煎取200毫升。將兩次藥液混合後分兩次服用。本方功能健脾益氣補虛勞,可用於慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
6、山藥湯
山藥、黃芪、熟地各15克,遠志12克,石菖蒲10克。水煎服,每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴大用量,將諸藥烘乾,研為細粉,煉蜜為丸,每次8克,早晚空腹各服1次,温開水送下。本方能補氣養陰、寧神益智,可用於神經衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。
7、百合拌山藥
山藥250克,百合50克,檸檬汁適量。將百合洗淨,放入熱水中浸泡。然後將山藥去皮洗淨,切成條,入沸水鍋中焯水,撈出瀝乾,放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。最後分別將山藥、百合撈出,瀝乾水分,盛盤中,淋檸檬汁即可。
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