巧妙搭配給寶寶愛“鋅”牛肉餐
牛肉營養豐富,很適合寶寶的成長髮育所需,但因為牛肉的韌性比較足,寶寶很難嚼碎,因此很多寶寶不太喜歡吃牛肉。如何搭配才能討得孩子的歡心呢?媽咪自己親自下廚做飯,就是希望能將營養最大化,可以讓寶貝長得高、長得壯、長得更聰明。巧妙搭配,為寶寶料理一頓愛“鋅”牛肉餐吧!
番茄牛肉麪
適合12個月以上
材料:牛腩肉250克,番茄2個,麪條適量,葱段、姜、料酒、白糖、鹽各適量,色拉油少許
做法:
1.牛肉切大塊,冷水下入鍋中,水沸後盛出備用。
2.鍋中倒入熱水,放入焯過的牛肉、葱、姜、料酒,加蓋燉40分鐘至軟爛,牛肉切片備用。
3.番茄切塊,炒鍋中倒入色拉油,放入西紅柿塊翻炒均勻,倒入少許牛肉湯煮沸,加適量鹽、糖調味。
4.將麪條放入湯汁中煮至軟爛,放上燉好的牛肉即可。
TIPS:
焯牛肉時要用冷水,焯出血水,燉牛肉時要用熱水,避免牛肉收縮變緊。1歲左右的寶寶咀嚼和消化能力還不是很好,為了讓寶寶更好地消化和吸收牛肉的營養,一定要將牛肉切得碎些,燉得爛些,這樣寶寶就愛吃了。
牛肉炒蘆筍
適合18個月以上
材料:蘆筍500克,牛肉200克,姜、鹽、糖、生抽、料酒、生粉適量,色拉油少許
做法:
1.牛肉切成薄片,用姜、料酒、生抽、鹽、糖和生粉適量醃製30分鐘。
2.蘆筍切成小段,用開水燙一下,瀝乾。
3.大火下油,放牛肉下去炒,炒到7成熟的時候,放蘆筍同炒,加適量鹽,裝盤即成。
TIPS:
牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食材都要高,它對增長肌肉、增強力量特別有效,肌氨酸還可以提高寶寶的智力。
玉米年糕牛肉粒
適合24個月以上
材料:牛肉100克,年糕50克,玉米粒50克,料酒、鹽、雞精、白糖、食用油各少許
做法:
1.年糕逐片分開,切成丁,汆水備用。
2.牛肉切成丁,加料酒、澱粉拌勻,醃製15分鐘。
3.鍋中倒入少許食用油,加熱至五成熱時,倒入牛肉粒和玉米粒翻炒均勻。
4.倒入年糕粒,加少許水,調入鹽、雞精、白糖炒勻,出鍋裝盤即可。
TIPS:
牛肉中脂肪含量較低,還含有豐富的蛋白質和維生素以及鋅、鎂、鐵等微量元素,可增強人體免疫力。
金針肥牛卷
適合24個月以上
材料:肥牛片200克,金針菇100克,油、料酒、鮮醬油、鹽少許
做法:
1.將金針菇去尾部,切成8釐米長的小段。
2.用肥牛片包裹金針菇捲起來備用。
3.鍋放少許油,加熱至七成熱,放上卷好的金針菇牛肉卷。
4.料酒、鮮醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上,大火燒開烹飪出香味。
5.蓋上鍋蓋,改成小火,3分鐘即可出鍋。
TIPS:
牛肉中富含鋅,每100克牛肉含鋅量為8.5毫克。鋅不但有益於寶寶神經系統的發育,而且對免疫系統也有益,還有助於保持寶寶皮膚、骨骼和毛髮的健康。
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