寶寶吃肉有什麼好處嗎?3類肉千萬別給寶寶吃
肉是我們生活中最常見的食物,有人幾乎天天都會吃!不少人疑惑,寶寶吃肉有什麼好處呢?關於,寶寶吃肉有什麼好處嗎?3類肉千萬別給寶寶吃。本站小編來為您一一解答!
寶寶吃肉有什麼好處嗎
肉類是指畜、禽的肌肉及其內臟、魚肉等動物性食品。肉類蛋白質豐富而質優,其氨基酸以必須氨基酸為主,除了蛋白質外,還提供豐富的微量元素如鐵、鋅和維生素B12及維生素A,其中以肝臟含量最豐富,而這些營養素是素食中很難提供的,牛奶和雞蛋中鐵、鋅含量都不多,所以不能取代。嬰幼兒生長髮育旺盛,需要的蛋白質和微量元素、維生素都較多,長期進食肉類過少會導致蛋白質、鐵、鋅和維生素A等缺乏,造成消瘦、免疫力低下、貧血而影響生長髮育。
寶寶吃肉的營養價值
肉類食物是蛋白質的主要來源,蛋白質是生長髮育、修補身體組織不可缺少的營養素。不同種類的肉,蛋白質的含量也有差異,如牛小排約含13%(因為脂肪較多),而去殼蝦仁則高達94%。肉類蛋白質中氨基酸的組成比例,與人體蛋白質的氨基酸比例較接近,所以食用後能被人體有效利用。
肉類的脂肪含量是各類食物中最多的(五穀根莖類、蔬菜類、水果類僅含有微量的脂肪,每100克豬裏脊肉的脂肪約10.2克,每100克全脂奶的脂肪約3.5克)。一般來説,白肉(各種魚、海產、雞肉等)的脂肪比較少,如鱸魚的脂肪比例僅1.2%;紅色肉類如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多,如較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪。
除蛋白質及脂肪外,肉類也提供礦物質與維生素。連骨進食的魚類(如小魚乾)可提供豐富的鈣質;深紅色肉(如牛肉、羊肉及魚肉邊緣較深色的部分)有豐富的鐵質。各種肉類都是磷、鉀的良好來源。其它礦物質如銅、鎂、硫等,也都存在於肉類中。維生素以B羣(如B1、B2、B6、B12)的含量較多,維生素C的含量少。
3類肉千萬別給寶寶吃
1、烤腸
我們常在街上看到孩子手裏拿着烤腸。烤腸在加工中,常添加發色劑亞硝酸鹽,其在體內會轉化為致癌物亞硝胺,可導致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去顏色鮮豔,其實也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發暗)。烤腸持續烤的過程中,同樣會產生一些不健康的物質。因此,不應給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸,及市售顏色較鮮豔的熟肉類。
2、肉鬆
有的媽媽會給6個月後的寶寶吃肉鬆,覺得肉鬆很健康。事實上,肉鬆屬於深加工肉類,在加工過程中,需要加入醬油、糖、脂肪等,因此,含有較高的熱量和鹽,還可能會造成維生素的破壞。肉鬆的原料也有不安全因素。因此,不建議嬰幼兒吃市售肉鬆。
3、烤肉
肉在高温炭火燒烤中,脂肪會高温分解或聚合產生有害物,如致癌物苯並芘。對於酷愛烤肉的兒童,要控制進食數量及次數,並注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同時多吃新鮮的蔬果。另外,醃肉、燻肉也要少吃。
教你判斷肉類變質的方法
1、顏色變深:
新鮮的肉表面有光澤,顏色均勻。新鮮豬肉呈紅色或淡紅色,脂肪潔白;牛羊肉顏色鮮紅,脂肪大多顏色發黃;禽肉皮膚為淡黃色或白色,肉色白裏泛紅。隨着貯藏時間的延長,由於肌紅蛋白被氧化,肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深,可食性越低。而當肉表面變成灰色或灰綠色,甚至出現白色或黑色斑點時,説明微生物已經產生大量的代謝產物,這樣的肉就不能吃。
2、表面發黏:
新鮮的肉外表微幹或濕潤,切面稍潮濕,用手摸有油質感,但不發黏;而肉變質以後,由於微生物大量滋生,會產生黏性代謝產物,造成肉表面發黏,甚至出現拉絲。肉類表面發黏是腐敗開始的標誌。
3、彈性變差:
新鮮的肉質地緊密且富有彈性,用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久,肉裏面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解,肌纖維被破壞,所以肉會失去原有的彈性,手指壓後的凹陷不僅不能完全復原,甚至會留有痕跡。
4、有異味:
新鮮肉具有正常的肉味,而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解,會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質,因而有明顯的腐臭味。
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