兒童養分飲食如何搭配
北京兒童醫院兒研所養分中心主任齊可民:這項國外研討提到的養分素搭配,也是我們比擬贊成的。
首先,飲食中的穀物,也就是米、面等主食中所含的碳水化合物,可以給孩子的大腦運動供給足夠的能量,如若不足,就會造成大腦能量供給不足,影響反響才能。
其次,乳製品中富含的蛋白質不僅是大腦組織細胞的構成成分;它還能分解為氨基酸,作為神經遞質參與大腦運動中神經信號的傳輸。須要提示的是,脱脂奶和低脂奶只適用於肥胖和高血脂的孩子;對一般孩子,還是要喝全脂奶。
再次,果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝,一旦呈現維生素攝進不足,極易影響大腦運動。
最後,魚肉,尤其是深海魚含有DHA,作為一種必須脂肪酸,對腦神經的生長髮育極為有利,而且可加強記憶與思維才能、進步智力。
不過,這些養分素對孩子大腦發育的作用是綜合體現的,單填補任何一種都很難達到效果。因此,日常飲食中,父母應將碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素等養分素均衡搭配,只要按照這個原則預備飯菜,就能對孩子的智力發育有益,而不一定要照搬美國專家克勞斯給出的食譜。
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