兒童冬季養生 飲食需要注意
冬季是積蓄力量等待萌發的季節。兒童在這個季節裏是相對弱勢一羣。由於孩子還不太能自己照顧自己,容易因天氣變化生病煩躁。所以説,冬季養生對孩子也很重要。吃好喝好養好,增強免疫力是冬天家長們最關心的事。
兒童飲食
兒童脾胃稚嫩,冬季應該做到飲食有節,保證一日三餐正常進食,少吃油膩、不好消化的油煎食品,而要以糧食、蔬菜為主,適量添加肉食。
多吃富含維生素的食物
冬季,兒童容易患呼吸道感染等疾病,只有攝入足夠的維生素,才能有效增強身體免疫力。冬季時令蔬菜如大白菜、蘿蔔、豆芽、菠菜、生菜等,維生素含量都比較豐富。家長可以合理搭配,經常變換花色品種,讓孩子各方面的營養素都充足。
注意補充膳食纖維
膳食纖維能調節食物的吸收和排泄,保持大便通暢,這對體內毒素的排出十分有利。冬季,兒童應多吃含有較多膳食纖維的食物,比如玉米、甜薯、高梁等粗糧,黃豆、紅小豆等豆類食品以及菠菜、芹菜等蔬菜。
不要忽視菌藻類食物
香菇、猴頭、銀耳等菌類食物及海帶、紫菜等水產品中含有人體必需的微量元素如磷、碘等,有助於增強兒童的抵抗力,提高身體素質。
補充潤燥食品
冬季氣候乾燥,可以讓兒童多吃些潤燥食品。蘿蔔能潤喉清嗓、降氣開胃、除燥生津;冬瓜味甘性涼,有清熱止渴、利水消腫等功效。另外,蘑菇、苦瓜、白木耳等,也有潤燥的作用。
及時補水
冬季雖然排汗減少,但氣候乾燥,加上室內暖氣,兒童更容易發生口乾、鼻乾和咽乾等缺水症狀。家長要教孩子主動喝水,不要等到口渴了再喝,給兒童充足的水分以保證身體的需要。
兒童飲食的原則
1.吃真正的食物:遠離人造食品和所謂“健康”食品,天然的食物才最好。
2.謝絕過度添加:那些有多種添加劑的食物,或是含有大家不熟悉的添加劑的食物,也多半被深加工過。
3.少買超市食品:因為它們大多不那麼新鮮了。所以最好去菜市場。
4.食貴精,不求多:要選擇經過精心栽培的食物,哪怕貴一點;而且,減少食量可以減少熱量攝取,有助於減肥、防癌,也可以減緩衰老。
5.多吃新鮮蔬果:這點幾乎沒有異議。除了攝取大量纖維素和適當的維生素外,還可以幫助人體減少熱量攝取。
6.尊重飲食傳統:速成食物要少吃。傳統飲食流傳到今日,必有其可取之處。
7.不挑食,不偏食:多樣化的食物才是營養全面均衡之源。
兒童飲食的關鍵
1.食譜營養要均衡
強調主食地位,蔬菜重要,肉食輔之。主食粗細兼有(粗糧可以幫助胃腸道的良好運作),菜餚葷素搭配。甜食和油炸食品、燒烤製品不宜多食。
2.烹調方式要科學
就是要求顏色、香味、味道、外觀、營養、衞生一個都不能少。具體要求有以下幾點:
(1)蔬菜要浸泡住夠長時間,避免化肥、農藥、和蟲卵對人的傷害。
(2)將菜洗乾淨後再切。這樣做的目的是避免水溶性的營養素的耗損。
(3)蔬菜下鍋後,用大火炒,且速度要快,避免維生素C被破壞。
(4)加入食鹽不要太早,否則營養素會損失。
3.美味營養要兼顧
必要時換個食物的做法,如不喜歡吃蔬菜,就把蔬菜切碎做成包子。
兒童飲食的要求
1.合理搭配全面營養
兒童膳食應當由5部分組成:穀物和薯類、乳製品、魚肉禽蛋類、豆類及其製品、蔬菜和水果。碳水化合物應提供過半的能量,脂肪提供1/4-1/3能量,其餘能量由蛋白質供給。
2.合理加工科學烹飪
(1)食物儘可能鬆軟、細膩,這樣有助於消化。
(2)米不要反覆過多的淘洗,Vb會損失;蔬菜先洗淨後切,避免Vc流失。
(3)強調清淡,不宜給予刺激性食物,油膩、燒烤食物要少吃。
(4)烹飪兼顧外觀、味覺和嗅覺,食物時常換個花樣做。
3.少食多餐
幼兒的胃小,一次不可能吃太多食物,而消耗很大,故建議少食多餐。最好採用“三餐兩點制”,在早、中餐、中晚餐之間分別加一次點心。
4.進食的環境與習慣
(1)進食場所要固定,桌椅高度也應當適合兒童的身體。
(2)用餐環境舒適安靜,小朋友才能一心吃飯。特別是不能邊吃邊看電視,兒童將注意力集中在電視情節上,造成的情緒波動對消化很不利。
(3)進食時不得打罵和斥責兒童,會影響他們的情緒,從而不利於消化食物。
5.注意飲食衞生
進餐前和解手後及時洗手,瓜果洗後方可吃,肉類要煮熟透,慎食生冷食物等等。
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