一日三餐如何營養科學搭配?
第一、應該重視早餐
一天中最重要的是早餐,所以不能馬虎,應是正正經經的一頓飯。據瞭解,有相當一部分人早餐不正規,匆匆吃一點或邊走邊吃,少部分人根本不吃。早餐吃好非常重要,質量好的早餐可以給人體和大腦提供充足的營養素和能量,使人精力充沛和思維活躍,還能讓記憶力增強,不吃早餐使人沒精神、思維遲鈍、記憶力下降,甚至會有低血糖,所以應該重視早餐。
早餐應是營養豐富、葷素搭配、易消化的食物。包括穀類、肉蛋類、牛奶、水果或蔬菜。炸油餅、油條雖好,但宜少吃,多吃對身體不利。
第二、午餐供給充足的能量和營養素
午餐時,由於人們的學習、工作活動很多,且從午餐到晚餐隔5-6小時,所以要供給充足的能量和營養素,在食材上要搭配好。根據食物與三餐的比例,午餐可在米飯和麪條中任意選擇,儘量避免吃麪食類物。
副食品以滿足身體對維生素等的需求。副食品的選擇如肉類、蛋類、牛奶、豆製品、海鮮、蔬菜等,根據科學餐飲的原則選幾種一起吃。對於飲料最好選擇鹼性飲料,同時富含抗氧化劑,可以去除體內廢物。
第三、在晚餐時吃太多會增加消化系統的負擔
晚餐必須適量,生活中因為大多家庭都有充足的晚餐準備時間並且吃得好,這對健康不利。晚餐適中的原因是因為如果晚餐的食物太多,血糖的濃度會增加、會增加胰島素的分泌。正常情況下人們晚上活動少,能量消耗較低。多餘的能量會儲存在體內,這將逐漸增加體重並導致肥胖。
此外,晚餐吃太多會增加消化系統負擔,並會使大腦活躍易導致失眠。各種晚餐應包括穀物,少量動物性食物,大豆和產品,蔬菜和水果等,以及富含膳食纖維的食物,如糙米和全麥食物。這種類型的食物既可以增加飽腹感、又可以促進腸胃蠕動。有必要特別注意,晚餐不要吃含鈣量高的食物如蝦皮、小魚骨頭等,以免引起尿道結石。
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