茭白怎麼處理?茭白要去皮嗎
茭白夏天吃了雖然可以清熱解暑,消腫利尿,但是很多人對於茭白外層的皮要不要去掉產生分歧。那麼,茭白怎麼處理?茭白要不要去皮?
茭白怎麼處理
很多人看到茭白,就不知道茭白能不能去皮。茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話,皮就發硬,一定要去皮。即使不去皮,也不會對人的健康產生影響。
茭白可以炒菜、紅燒,又可以燒湯。由於茭白的本味很淡,很適合做配菜,如炒牛肉、豬肉、豬腰、豬肝、魚片、蝦仁等。都可以將茭白作為配菜,它還帶有一絲清甜的味道,做湯時也是如此。可以和各種東西搭配做湯,甚至排骨湯裡也可以放茭白,不過要切成滾刀塊即可。
茭白要去皮嗎
茭白去皮不去皮,由茭白的老、嫩來決定。茭白老的話,皮就發硬,一定要去皮。即使不去皮,也不會對人的健康產生影響。
茭白可以炒菜、紅燒,又可以燒湯。由於茭白的本味很淡,很適合做配菜。
茭白的營養價值
茭白含有豐富的具有解酒作用的維生素,有解酒醉作用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在。並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。
茭白的作用
茭白味甘、微寒;具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效;主治暑溼腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。
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