豬肉醃製多久最適宜?豬肉醃幾天可以晒?
豬肉是最常見的一種醃肉,而且也是大家最喜歡吃的醃製品,味道比新鮮的豬肉更香,更加回味無窮。那麼,豬肉醃製多久最適宜?豬肉醃幾天可以晒?
豬肉醃製多久最適宜
豬肉醃十天半個月左右就可以吃了。廣東的農村從8月份的秋分開始只要天氣晴朗就可以做醃肉。五花肉,切一長條去皮,大概1斤左右一條。用盤子裝起來,調料放姜,酒,醋,老抽。生抽。鹽。糖。跟五花肉拌好,放一個晚上,用繩子穿起來,掛在屋簷底下。掛高一些,太陽又可以晒得到的地方,以免蒼蠅叮。
豬肉怎麼醃1、選肥瘦比例適當的五花肉,根據容器大小切段。將五花肉洗淨,控幹水分。
2、容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內,反覆撥動,以便吸收調料味。
3、容器蓋好,放在陰涼處。每天早晚翻面,便於更好的上色。一週後肉的顏色變深,就完全入味了。
4、食用的時候上鍋蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用來炒其他蔬菜。
注意事項
1、五花肉要控幹水分,否則容易壞掉。
2、關於調料,可以根據個人喜好決定新增量。
3、和肉搭配的首選材料是八角,不可略去。
4、鹽要抹均勻,避免吃的時候太鹹或者太淡。
5、建議晾晒風乾,以免有的部位沒有晒到太陽
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